Rdeči in beli ribez je okusno in zdravo jagodičje. Na žalost ni shranjen zelo dolgo in zahteva hitro obdelavo. Ena od možnosti nabiranja ribeza za zimo je marmelada. Ko ste jo pripravili, boste dobili odličen dodatek k zimski mizi.
Potrebno je
-
- Recept številka 1:
- 1 del jagod ribeza;
- 2 dela granuliranega sladkorja.
- Recept številka 2:
- 1 kg ribezovih jagod;
- 1,25 kg sladkorja;
- 1 kozarec vode.
- Recept številka 3:
- 18 kozarcev jagod;
- 24 skodelic granuliranega sladkorja;
- 6 kozarcev vode.
Navodila
Korak 1
Recept številka 1
Olupite ribez z vejic, listov in temeljito sperite z veliko pitne vode. Jagode posušite. Ribez spravite skozi mlin za meso ali sesekljajte z mešalnikom.
2. korak
Zmešajte ribezovo maso z granuliranim sladkorjem. Marmelado pustite nekaj časa, občasno premešajte.
3. korak
Marmelado zapakirajte v suhe sterilizirane steklene kozarce, ko se sladkor popolnoma raztopi. Kozarce zavijte s kovinskimi pokrovi in marmelado shranite na hladnem.
4. korak
Recept številka 2
Oprani ribez pretlačimo, položimo v emajliran lonec in zalijemo z vodo. Na ogenj pristavimo ponev z mešanico ribeza in njeno vsebino zavremo. Ugasnite ogenj.
5. korak
Maso iz ribeza precedimo skozi gazo in dobro iztisnemo sok. V ribezov sok nalijte sladkor, premešajte in posodo z njim postavite na močan ogenj.
6. korak
Marmelado kuhamo 40 minut od trenutka, ko zavre, jo premešamo z leseno žlico in posnemamo.
7. korak
Ohladite nastalo marmelado. Razporedite ga v suhe steklene kozarce, zaprite z najlonskimi ali kovinskimi pokrovi in shranite v hladnem temnem prostoru.
8. korak
Recept številka 3
V skledo za pripravo marmelade nalijte polovico granuliranega sladkorja in dodajte vso vodo. Pesek in vodo dobro premešajte in posodo postavite na močan ogenj. Med nenehnim mešanjem zavremo vsebino posode.
9. korak
V vreli sirup damo oprane jagode, vse premešamo. Marmelado kuhamo 5 minut od trenutka vrenja na majhnem ognju. V marmelado vlijemo preostali sladkor in marmelado kuhamo še 5 minut. Med kuhanjem marmelade odstranite peno.
10. korak
Pripravljeno marmelado položite v vroče steklene kozarce. Zaprite z najlonskimi pokrovi in shranite na hladnem.
