Rdeči ribez je kisel in ga ne marajo vsi. Iz njega pa lahko naredite okusen žele, ki se bo dobro prilegal čaju, palačinkam, kot vmesni sloj za torte itd. Ribezov žele lahko tudi steriliziramo in za zimo zvijemo v kozarce.
Potrebno je
- - rdeči ribez;
- - za 1 kg soka 1 kg sladkorja.
Navodila
Korak 1
Razvrstite jagode rdečega ribeza - odstranite vejice in peclje, gnilo in nezrelo jagodičevje. Sperite v cedilu. Ločite sok, da dobite okusen žele iz koščic in jagodičja. Za to lahko uporabite različne metode. Na primer z uporabo parnega sokovnika. Lahko pa jagode ribeza segrejemo na majhnem ognju z malo vode, medtem ko se zmehčajo in hitro sprostijo sok. Glavna stvar je, da vzamete čim manj vode, potem bo žele okusnejši. Sok ločimo tudi v mikrovalovni pečici. V njem nekaj minut namočite jagode, ki se hitro usedejo in spustijo sok.
2. korak
Stisnite sok jagod skozi gazo, ga podrgnite skozi sito ali uporabite drug način. Gazo prepognite v 3-4 plasti, dajte zmehčane jagode in kravato, nato z rokami iztisnite tekočino ali pod stiskalnico. Če boste jagode podrgnili skozi sito, jih najprej zdrobite z leseno drobnico.
3. korak
Za 1 kg soka rdečega ribeza vzemite 1 kg granuliranega sladkorja. Zmešajte in kuhajte na majhnem ognju. Takoj, ko masa zavre, odstranite peno in na poti skuhajte žele. Zavrite tudi pokrove. Kozarce napolnite z vročim želejem in zaprite pokrove. Obrnite na glavo in pokrijte z nečim toplim. Okusni žele iz ribeza za zimo je pripravljen!
