Iz rdečega ribeza lahko naredite čudovito domače vino. Na jagodah je dovolj naravnega kvasa za vrenje, dobite rubinasti napitek prijetnega okusa, ki vas bo spominjal na poletne sončne dni.
Potrebno je
Voda 3 litre, rdeči ribez 2 kg, ribezov kolač 2, 5 kg, sladkor 2 kg, vedro, petlitrska steklenica, zaprtje vode
Navodila
Korak 1
Priprava domačega vina iz rdečega ribeza je enostavna, recept preprost. Razvrstite jagode, zbrane iz grma, odstranite leglo, vejice in pretlačite z lesenim pestičem. Rdeči ribez nalijte v posodo s širokim grlom, ki je lahko plastično vedro. Če kuhate žele iz ribeza in še vedno obstaja torta, jo dodajte jagodičju.
2. korak
Iz treh litrov vode in dveh kilogramov sladkorja pripravimo sirup, ohladimo in z njim prelijemo pripravljene jagode. Vedro povežite s gazo in postavite na toplo, da fermentira. Da na pivini ne nastane plesen, mešajte dvakrat na dan. Vztrajajte jagode 10-14 dni.
3. korak
Po dveh tednih rdeče vino precedimo skozi lonec ali gazo, prepognjeno v dve ali tri plasti. Torto dobro ožamemo in zavržemo. V sok dajte še 300-500 g sladkorja, premešajte. Nalijte v 5-litrsko steklenico, če ni na voljo, uporabite plastično steklenico za vodo. Posodo zaprite z vodnim tesnilom. Na pluti naredite luknjo, vanjo vstavite cev (primerna je slamica za pijače), drugi konec spustite v posodo z vodo. Sok za fermentacijo postavite v temno sobo s temperaturo 18-20˚C.
4. korak
Fermentacija traja 1-1,5 meseca. Redno preverjajte posodo za vodo. Takoj, ko se ne prestanejo "klokotati", je fermentacija končana. Odprite steklenico, napitek precedite, nalijte v posodo in postavite na hladno, da zori dva meseca. Po 50-60 dneh lahko uživate v domačem vinu iz rdečega ribeza.
