Zelo pogosto pri kuhanju, še posebej pri peki, dodamo limonino lupino. Mnogi trdijo, kaj v resnici je, zato, ker ne vedo natančnega odgovora, v trgovini kupijo že pripravljeno limonino lupinico. Lupina je tanka lupina agrumov, olupljena iz ohlapne sosednje plasti. Limonino lupinico lahko naredite sami.
Potrebno je
-
- limone;
- navaden papir;
- oster nož;
- Rende.
Navodila
Korak 1
Limone temeljito sperite, da ne ostanejo umazanije, in jih oparite z vrelo vodo. To zagotavlja, da se lupina zlahka odlepi z bele plasti pod skorjo. Če imajo limone posebne nalepke z nalepkami, jih odstranite, tako da ne ostanejo sledi.
2. korak
Z ostrim nožem odrežite kožico limone. To je treba storiti previdno, da ne zajamete podkrušne ohlapne plasti. Kožo je najlažje rezati v obliki spiralnega traku.
3. korak
Na krožniku tanko plast razporedite po krožniku in pokrito z listi čistega papirja pustite nekaj dni na suhem. Za sušenje je najprimernejša prezračevana okenska polica ali balkon. Vsak dan je treba lupinico obrniti, da se enakomerno posuši.
4. korak
Ko lupina postane krhka, pomeni, da je suha. Zdaj ga zmeljemo v praškasto stanje in dobljeni prah vlijemo v kozarec, v katerem bomo shranili lupinico. Suho lupino lahko podrgnete z rokami ali z žlico.
5. korak
Limonino lupinico lahko naredite na nekoliko drugačen način. Limono podrgnite na rende, nastalo naribano kožo pustite nekaj dni na soncu, da se pravilno posuši. Pri uporabi te metode se izkaže, da je lupina manj kakovostna, saj se ob drgnjenju skupaj z lupino podrgne bela ohlapna podkrustna plast, ki ne sme biti v končnem prahu. Poleg tega lahko med drgnjenjem vstopijo limonin sok in celuloza, v tem primeru pa, ko jedi dodamo takšno lupino, začutimo grenak okus limone.
