Kozice so okusne in izjemno zdrave, ne zaman je, da v državah jugovzhodne Azije, od koder se pojavljajo v naših trgovinah, s kozicami niso pripravljene samo solate in ribe, ampak celo perutninske jedi. Svežih kozic ne shranjujejo dlje časa, zato je v trgovini mogoče kupiti le zamrznjene. Najbolj priljubljen način kuhanja kozic je, da jih skuhamo v slani vodi z zelišči, kraljeve in tigrove kozice pa je najbolje kuhati nekoliko drugače. Povedali vam bomo, kako ocvremo kozice v lupini, ne bo nič manj okusno.
Potrebno je
-
- kraljeve ali tigrove kozice - 1 kg
- oljčno olje 49-50 g
- česen - 4-5 nageljnovih žbic
- mleti koriander
- suh koper
- sojina omaka - 50 g
Navodila
Korak 1
Zmrznjeno kozico vlijemo v skledo, potresemo z mletim koriandrom in suhim koprom, premešamo, zapremo pokrov in odmrznemo na spodnji polici hladilnika. Po treh urah odstranite in pustite stati pri sobni temperaturi za boljšo aromo začimb.
2. korak
Česen speljemo skozi stiskalnico, damo v majhno skledo in zalijemo s sojino omako, če je na voljo, dodamo pol čajne žličke japonskega hrena - vasabija. Vse zmešajte.
3. korak
Segrejte ponev z visokimi robovi, nanjo nalijte nekaj oljčnega olja in v eno plast položite kozice, jih prepražite na eni strani, nato na drugi strani, prelijte sojino omako s česnom. Končano kozico damo na posodo, na enak način prepražimo tudi ostale.
4. korak
Kozico na posodi okrasite z listi solate, vejicami svežega kopra, pokapajte s sojino omako, sveže iztisnjenim limoninim sokom in postrezite.
