Samoizdelano testo je vedno okusnejše od testa, kupljenega v trgovini. In če se je gostiteljica odločila, da bo svojo družino razvajala z okusnim pecivom, bo testo zagotovo naredila z lastnimi rokami. Kvasno testo je muhasto in ga je treba mesiti strogo po receptu, kajti če je kvasa premalo, ne bo delovalo, in če je nasprotno veliko, bo testo kislo.
Potrebno je
-
- moka 500 g;
- kvas 30 g;
- voda ali mleko 250 ml;
- sol 1/2 čajne žličke;
- jajce 1-2 kosov;
- maslo 2 žlici;
- sladkor 1-2 žlici
Navodila
Korak 1
Mleko segrevajte na majhnem ognju, vendar ne sme biti zelo vroče, sicer bo kvas izgubil kakovost.
2. korak
Moko presejte v veliko skledo in na sredini naredite luknjo.
3. korak
Nalijte suh kvas, nato dodajte malo tople tekočine (vode ali mleka).
4. korak
Po tem skodelico pokrijemo z brisačo in jo postavimo na toplo mesto za deset minut, da se testo dvigne in da zgornja plast začne rahlo brbotati. To je tako imenovani prvi pristop.
5. korak
Dodamo granulirani sladkor, jajca, sol, maslo.
6. korak
Zamesimo testo. Če ga pravilno gnetete, potem postane gladek, se ne drži in ne drži posode. Testo je bolje gneteti z rokami, ker le tako pravilno določimo želeno konsistenco. Če se še vedno drži roke, morate gneteti še naprej. Potresemo malo moke. Nekaterim gospodinjam se zdi ta način naporen in testa ne gnetejo, temveč ga zvijejo v veliko kroglo in zdrobijo na rezalno desko. To lahko storite, če je tako priročno za vas.
7. korak
Končano testo potresemo z malo moke, pokrijemo z brisačo in nastavimo še 30 minut. Velikost bi se morala približno podvojiti. To je drugi pristop.
8. korak
Če želite ugotoviti, ali je testo pripravljeno, pritisnite nanj s prstom in če dobi prejšnjo obliko, fermentacija še ni končana. In če nasprotno ostane prstni odtis, to pomeni, da je testo že pripravljeno.
9. korak
Zdaj razvaljajte testo in začnite oblikovati žemljice, pite ali sirnice in pecite v pečici do zlatorjave barve.
