Kvasno listnato testo je čudovit izum. Izdelki iz nje se odlikujejo s svojim sijajem, neverjetnim okusom in poleg tega dolgo časa ne zastarajo. Iz vlečenega kvašenega testa lahko pripravite sladko pecivo najbolj bizarnih oblik, pite in pite s popolnoma vsemi nadevi - sadjem, mesom, zelenjavo in ribami.
Potrebno je
-
- Za test:
- 0,5 kg moke;
- približno 10 gramov (1,5 žličke) suhega kvasa;
- 1 čajna žlička soli
- 2 žlici sladkorja;
- 80 g zmehčanega masla;
- 1 jajce;
- 250 ml toplega mleka.
- Za sendvič:
- 2 žlici žlici žlice moke;
- 200 g margarine za peko ali masla.
Navodila
Korak 1
Naredite običajno kvasno testo. Za to kvas raztopite v toplem mleku, nato dodajte vse ostale sestavine in na koncu dodajte mehko maslo. Zamesimo lahko testo. Pustite, da prihaja 40-50 minut.
2. korak
Vzemite moko in maslo za luščenje. Hrano združite (maslo naj bo mehko in toplo) in shranite v hladilniku, dokler se ne strdi.
3. korak
Končno testo v hladilniku shranite na 10-15 stopinj. Nato ga razvaljamo na približno 3 centimetre debelo. Polovico testa razporedite na tanke rezine mešanice masla in moke, prepognite plast na polovico, stisnite robove in razvaljajte od sredine. Morali bi imeti 1 cm debelo plast. Polovico lista znova položimo z rezinami masla, zvijemo na polovico in ponovno razvaljamo. Postopek ponovite večkrat. Več kot je v vašem testu plasti, okusnejša in čudovitejša bo peka.
4. korak
Po končanem delu s testom ga za pol ure ali uro pošljemo v hladilnik. Po tem lahko začnete oblikovati izdelke.
