Nežen spužvasti zvitek s smetanovim nadevom je eno najbolj priljubljenih peciv. Za pripravo tega je treba nekaj pekovskih spretnosti, vendar se lahko preizkusijo tudi začetniki.
Potrebno je
- Za test:
- - 6 srednje velikih piščančjih jajc;
- - 155 g kakovostne temne čokolade;
- - 150 ml sladkorja;
- - 50 ml pšenične moke;
- - 2 žlici. žlice mleka;
- - 1 žlica. žlica kakava v prahu.
- Za polnjenje in dekoracijo:
- - 300 ml smetane z vsebnostjo maščobe 33%;
- - naribana čokolada;
- - kakav v prahu;
- - sladkor v prahu.
Navodila
Korak 1
V ponvi zmešajte mleko in temno čokolado, ki ju zlomite na koščke. Posodo postavite v vodno kopel in stopite ter mešajte z lopatico. Morali bi dobiti homogeno maso.
2. korak
Jajca in granulirani sladkor nekaj minut zmešajte z mešalnikom ali mešalnikom z nastavkom za mešanje z zmerno hitrostjo, dokler ne nastane rahla pena. Mešanico čokolade in mleka vnesite v tankem curku.
3. korak
Moko presejemo skozi kuhinjsko sito, izmerimo zahtevano količino, zmešamo s kakavom v prahu. Zdaj dodajte prosto tekočo zmes jajčno-čokoladni mešanici in premešajte. Pravokoten pekač obložimo s papirjem za peko in nanj vlijemo testo. Uporabite lahko tudi majhen pekač. Gladite površino testa z lopatico ali običajno žlico.
4. korak
Pečico segrejte na temperaturo 205 ° C in tja postavite pekač s testom za 12 minut. Torto vzamemo iz pečice. Na delovno površino položimo list papirja za peko, ga rahlo posujemo s sladkorjem v prahu. Na vrh nagnite pekač s čokoladno skorjo.
5. korak
Pekač previdno odstranite in torto osvobodite peki papirja, na katerem je bila pečena. Zavijte z zavitkom, tako da je v notranjosti nov list papirja za peko. Nato pokrijte s čisto, vlažno bombažno brisačo in pustite, da se zvitek nekoliko ohladi.
6. korak
Torto nežno razgrnemo, površino namažemo s stepeno smetano, da se strdi. Spet zvijemo in okrasimo z ostanki stepene smetane, čokoladnih čipsov in kakava v prahu. Do serviranja hranite v hladilniku.
