Klobase in narezki so vsi najljubši izdelki. Niti ena praznična miza ni popolna brez rezin različnih sort.
Navodila
Korak 1
Nobena skrivnost ni, da je na današnjem trgu izdelke s klobasami zastrašujoče. Dejansko jim proizvajalci zelo pogosto dodajo sestavine, ki zadržijo vlago in jo spremenijo v žele. In vse to je narejeno tako, da klobasa izgleda apetitno in je njena teža veliko večja. Na etiketah je seveda navedena sestava izdelka, ne pa tudi odstotek teh sestavin. Izkazalo se je, da ko kupimo klobase, vzamemo "prašička v piki" in žal ni odvisen niti od visoke cene izdelka. Če želite izbrati kakovostno klobaso, morate opraviti več testov, ki so navedeni spodaj.
2. korak
Kaj morate vedeti pri nakupu kuhane klobase? Najprej ne kupujte klobas, ki so preveč svetle barve. Drugič, ob pritisku se vlaga ne sme sproščati iz klobase. Tretjič, kos klobase se ne sme zlomiti, ko se zloži. In nazadnje, če se klobasica drži, je ne smete jesti.
3. korak
Na kaj morate biti pozorni pri nakupu dimljene klobase? Prvič, kakovost maščobe. Kosi bi morali biti majhni in beli. Poskusite izbrati klobase, ki so bile dimljene z naravnimi žagami. Hlebec kakovostne, dimljene klobase ne more biti ohlapen in se ne sme presušiti - to je tudi zelo pomemben znak kakovosti izdelka.
4. korak
Skrivnosti določanja kakovosti surove dimljene klobase. Včasih se na lupini surove dimljene klobase pojavi bela prevleka soli in suhe plesni - to za to vrsto ni znak pokvarjenosti. Dovolj je, da odstranite ovojnico in klobaso lahko postrežete na mizo, če pa na mestu zasukanega izdelka opazite sledi belega cvetenja, potem izdelek zastara. Bodite pozorni na sestavo surovega dimljenega cervelata. V skladu z GOST mora vključevati: 50% maščobne svinjine, 25% govedine, 25% puste svinjine, začimbe, natrijev nitrit. Ne pozabite paziti na kroj. Če je dolgočasno, brez kapljic maščobe, so številni madeži slanine beli, potem imate pred seboj svežo klobaso. Prodajalca lahko zaprosite, da vam odreže kos klobase, da vzamete vzorec, in če ima kisel okus, vsebuje regulatorje kislosti, ki jih načeloma ne sme biti v sestavi. In zadnja stvar, na katero bi se morali osredotočiti pri nakupu surove dimljene klobase, je njen rez, mora biti elastična in ne ohlapna.
5. korak
Glavne značilnosti kakovosti pol dimljene klobase. Najosnovnejši znak je, da je treba na rezu v mletem mesu vključke srednje velike slanine (ta mora biti čisto bela) enakomerno porazdeliti (ne sme presegati 4 mm), če pa je ažur zlomljen, je to prvi znak kršitve tehnologije, zato okus takšnega izdelka ni za vas, prosim, barva mletega mesa pa se mora spreminjati od svetlo roza do temno rdeče, sive lise in praznine niso dovoljene, ohlapna struktura mletega mesa kaže, da je bilo meso nadomeščeno z rastlinskimi dodatki. Še ena zelo pomembna točka - poglejte sestavo. Ne sme vsebovati rastlinskih beljakovin in aditivov za živila z indeksom "E"! po držanju klobase ne pozabite zavohati rok. Če je aroma dima izrazita, vsiljiva, je bila klobasa natančno obdelana s kemikalijami. Ta se splača vrniti na pult. Klobasa štruca mora biti gladka, suha, brez belkastega cvetenja in poškodb. Če opazite pomanjkanje elastične konsistence, to pomeni, da je proizvajalec kršil postopek sušenja.
Srečna izbira in prijeten tek!
