Surova prekajena klobasa - morda prijetna za vse, razen za prepričane vegetarijance. Te klobase veljajo za dobrote in jih pogosto postrežejo na banketih in družinskih praznikih. Poleg tega je surova prekajena klobasa znana po razmeroma dolgem roku uporabnosti brez hladilnika, zato jo pogosto kupujejo za prehranjevanje v vlakih in na potovanjih. Vendar pa morate biti sposobni izbrati ta izdelek, da boste lahko uživali v zares okusnih surovo dimljenih klobasah.
Navodila
Korak 1
Če izberete surovo dimljeno klobaso, vam ni treba loviti nizke cene. Ta izdelek načeloma ne more biti poceni, ne spada med vsakodnevno blago in je poslastica. Za razliko od kuhane klobase, pri proizvodnji katere se mesu doda vlaga, je pri proizvodnji surovega prekajenega izdelka nasprotno potrebna odstranitev tekočine. Posledično se izkaže, da se bo iz enake količine mesa surove dimljene klobase izkazalo za polovico manj kot kuhana klobasa. Poleg tega za njegovo pridelavo traja veliko več časa: dobro surovo prekajeno klobaso naredimo približno mesec in pol, kuhano klobaso pa lahko naredimo v enem dnevu.
2. korak
Vendar trdna cena še ni pokazatelj visoke kakovosti. Včasih proizvajalci določajo cene na podlagi lastnih apetitov, dejanska vrednost izdelka pa je malo povezana s stroški. Torej cenejša klobasa morda ni slabša ali še bolje draga.
3. korak
Oglejte si rez klobase. V dobrih trgovinah, ki prodajajo surovo dimljeno klobaso, naj kupcem pokažejo rezine, da se lahko orientirajo in kupijo pravi izdelek. Ocenite barvo - za pravi izdelek mora biti rdečkast, ne siv. Hkrati se kosi slanine v dobri klobasi enakomerno porazdelijo in teh ne sme biti preveč - slanina se prodaja v drugem oddelku.
4. korak
Preglejte sam hlebec s klobasami. Biti mora gladka, suha, gosta, rahlo nagubana, lupina ne sme biti poškodovana.
5. korak
Seveda ne bo odveč prebrati podatkov na embalaži. Nalepka mora vsebovati popolne podatke o izdelku: sestava, hranilna vrednost, datum izdelave, pogoji skladiščenja, rok uporabnosti. Plus bo, če bo na paketu okrajšava "GOST", ki označuje sorto (na primer "Braunschweig klobasa"). To pomeni, da je izdelek blizu standardom, ki jih je država določila za to vrsto klobas.
6. korak
Če si vzamete novo klobaso, ki je še niste poskusili, in obstaja možnost, da ne vzamete velike palice, ampak kupite manjšo, to storite. Preizkusite in, če vam je všeč, naslednjič vzemite več.
