Beseda "funchose", ki jo najdemo v nekaterih receptih, včasih zmede ljudi, ki ne poznajo azijske kuhinje. Toda gurmani, ki so jed poskusili iz skrivnostne funchone, soglasno imenujejo zelo hranljiv in zdrav izdelek …
Funchoza in njen izvor
Azijci funchose imenujejo beli rezanci, prosojni rezanci, tajske testenine ali kristalne testenine, ki so narejene iz riža, ki velja za osnovo dolgoživosti. Funchoza je že dolgo priljubljena jed japonskih nindž, saj lahko znatno poveča moč in okrepi človeški živčni sistem. Bela vermicelli vsebuje veliko količino vitaminov skupine B, PP in E, kalija, kalcija, mangana, selena, cinka, bakra, fosforja in železa.
Funchose vsebuje osem aminokislin, ki so bistvenega pomena za ustvarjanje novih zdravih celic v človeškem telesu.
Funchoza je bogata z vsemi zapletenimi ogljikovimi hidrati, ki mišicam telesa zagotavljajo dolgoročen pretok energije. Prav tako se po zaslugi ogljikovih hidratov v telesu zmanjša vsebnost maščob in sladkorja, energija pa sploh ne izgubi. Tajska velja za rojstno mesto funchose, katere vsebnost kalorij znaša 344 kcal na 100 gramov jedi, vendar se pogosto uporablja na Japonskem, Kitajskem, v Koreji in drugih azijskih državah. Za večino ljudi je običajno, da riževe rezance jedo hladne, vendar je precej užitne vroče.
Uporaba funchose
Funchose so same po sebi izdatne, prijetne, a neokusne rezance, ki jih lahko poskusite z različnimi omakami. Tradicionalno funchose postrežemo s sojino omako, brez soli ali drugih sestavin, z ostrimi aromami, ki zadušijo nežno aromo riževih rezancev. Funchose je pripravljen na kakršen koli način - s cvrtjem, vrenjem ali kuhanjem v juhi, ki jo prepoji z okusno tekočino in popolnoma poteši občutek lakote.
Beli vermikeli veljajo za idealno prilogo k vsaki hrani, saj odlično vpijejo različne okuse in vonjave.
Če želite svetlo popestriti okus jedi, pripravljene z riževimi rezanci, je dovolj, da ji dodate minimalno količino začimb. Funchoza se lahko uporablja v solatah in juhah, skupaj z morskimi sadeži, mesom, ribami in zelenjavo. Odlično se poda tudi k jedem z ocvrtimi gobami.
Ker so riževi rezanci izvrstna prehranska priloga, jih lahko uživamo v vseh količinah, pri tem pa upoštevamo njihovo resnost (kuhanje v restavraciji). Ta previdnost velja zlasti za ljubitelje te rezance, ki trpijo zaradi bolezni prebavil. Funchose solata, pripravljena samostojno in brez uporabe pekočih omak, ne bo škodila želodcu.
