Najukusnejša hrana je enostavna in nezahtevna za pripravo. Zato bodo svinjska rebra, pečena v pečici s krompirjem, obojestranska možnost, tako za praznično pojedino kot za preprosto družinsko kosilo ali večerjo.
Set izdelkov za jed
Boste potrebovali:
- svinjska rebra - 600-800 g;
- krompir (srednji) - 8-10 kosov;
- česen - 2 stroka;
- sojina omaka - 3-4 žlice;
- koren ingverja (nariban) - 1 čajna žlička;
- med - 1 čajna žlička;
- rižev kis - 2 žlici;
- svež peteršilj - 1 šopek;
- oljčno olje, sol, črni poper.
Priprava mesa
Svinjska rebra, če so zamrznjena, odtajajte pri sobni temperaturi. Nato jih sperite pod tekočo vodo in posušite s papirnato brisačo. Meso narežite na porcije in položite v globoko skledo.
Rebra lahko predhodno kuhamo v majhni količini vode 10-15 minut in nato nekaj časa mariniramo. Potem bo trajalo manj časa za peko, meso pa bo sočno in mehko.
Česen olupite, zdrobite s široko stranjo noža ali dnom kozarca in drobno sesekljajte. Koren ingverja olupite ali dobro sperite in naribajte ali drobno sesekljajte. Med, rižev kis in sojino omako združite v majhni skodelici, da se med raztopi. Če je med močno kandiran, ga za nekaj sekund ogrejte v vodni kopeli ali v mikrovalovni pečici. Zmesi dodajte ščepec soli, črnega popra, malo olivnega olja in dobro premešajte. Rebra prelijte s pripravljeno marinado, premešajte in pustite vsaj 30 minut. Pred peko iz reber odstranite ves česen in ingver, da se med kuhanjem ne zažgejo.
Namesto sojine omake in riževega kisa lahko uporabimo suho rdeče vino. V tem primeru lahko izključimo ingver in med, česen lahko nadomestimo s čebulo in dodamo lovorjeve liste. Ščepec mletega cimeta bo dodal dodatno pikantnost.
Priprava krompirja
Krompir dobro sperite pod tekočo vodo, ga olupite in 10 minut kuhajte v rahlo osoljeni vodi. Nato krompir odcedimo in ohladimo v loncu ali pa ga položimo v globoko skledo. Krompir prelijte z oljčnim oljem in lonec večkrat rahlo pretresite, da se olje enakomerno porazdeli, ali nežno premešajte z žlico.
Če je krompir velik, ga pred vrenjem narežemo na četrtine ali velike trakove. Namesto oljčnega olja se lahko uporabi katero koli rastlinsko olje.
Pečico segrejte na 220 stopinj. Svinjska rebra položite na sredino rahlo naoljenega pekača, krompir pa okoli robov. Pečemo 40-60 minut, občasno preverjamo pripravljenost jedi. Po 10-15 minutah znižajte temperaturo na 180 stopinj.
Za sočnost jedi lahko med peko uporabite grobo nasekljan paradižnik.
Kuhana svinjska rebra s krompirjem razporedimo po porcijskih krožnikih ali položimo na eno večjo posodo in potresemo z drobno sesekljanim peteršiljem.
