Ali želite popestriti svoj domači jedilnik ali ste le ljubitelj turške kuhinje? Poskusite kuhati preprosto, a zelo okusno jed - kysyr.
Ta solata je zelo priljubljena tako pri otrocih kot pri odraslih. Primerno za vegane, vegetarijance in posameznike, ki se postijo.
Potrebno je
- Sestavine za 4-5 oseb:
- - fino zmlet bulgur 2 skodelici (najdite bulgur-proso, predelano na poseben način - najdete ga v velikih supermarketih na oddelkih za drobljenje. Na žalost se najpogosteje prodaja grobo zmlet bulgur. Za mletje lahko uporabite mlin za kavo do želene velikosti)
- - kozarec vrele vode
- - 1 sveža kumara
- - 1 svež paradižnik
- - 1 paprika
- - srednji kup zelene čebule (lahko nadomestimo s čebulo - 1 srednja čebula)
- - 2-3 žlici paradižnikove paste (v Rusiji paradižnikova pasta ni tako nasičena kot v Turčiji. Če med postopkom kuhanja barva kysyrja ni dovolj svetla, lahko dodate še 1 žlico paste)
- - 3 žlice granatne omake (če ne najdete granatne omake, dodajte še malo limoninega soka)
- - sok četrtine limone (če je granatna omaka dovolj kisla, lahko limono preskočite. Ne pretiravajte!)
- - sol
- - pol kozarca rastlinskega olja
- - peteršilj (majhen kup)
- - ščepec zdrobljene suhe mete
- - nekaj paprike in črnega popra (po okusu)
Navodila
Korak 1
Začnimo torej. V ponev nalijte bulgur in ga prelijte z vrelo vodo. Pokrijte s pokrovom in pustite, da se kuha približno 5 minut. V tem času lahko začnete rezati zelenjavo in zelišča. Odrežite čim manj.
2. korak
Ko se bulgur zmehča v vodi, dodajte rastlinsko olje, paradižnikovo pasto, granatno omako in limonin sok. Temeljito premešajte.
3. korak
Dodajte nasekljano zelenjavo in zelišča. Ponovno dobro premešajte in poskusite ugotoviti, koliko soli dodajte (paradižnikova pasta je slana).
4. korak
Dodajte sol in začimbe ter dobljeno zmes še enkrat temeljito premešajte.
5. korak
Pred serviranjem pustite, da se kysyr strmo namoči.
6. korak
Postrezite hladno, okrasite z ostanki zelenice. Dober tek.
