Manhattanski koktajl lahko upravičeno imenujemo kultni koktajl. Da bi se razveselili pikantnega okusa te pijače, vam ni treba iti v koktajl bar, saj lahko Manhattan skuhate doma.
Korenine zgodovine koktajla na Manhattnu segajo v začetek 20. stoletja, ko je elitna družba v New Yorku potrebovala spodobno pijačo, ki bi lahko zadovoljila okus tudi najzahtevnejših gurmanov. Različni viri si izvor "Manhattana" razlagajo po svoje. Nekateri trdijo, da ga je ustvaril lastnik istoimenskega lokala, drugi pa so nagnjeni k prepričanju, da je sestavo koktajla izumila mati Winstona Churchilla. Kakor koli že, Manhattan je res neverjeten koktajl z grenko sladkim okusom in edinstveno začinjeno aromo. Kljub temu, da pijača velja za elitno, jo je mogoče enostavno pripraviti doma.
Seznam sestavin
V klasičnem koktajlu so tri glavne sestavine. Dve tretjini količine predstavlja kanadski viski. Ta močna alkoholna pijača je narejena iz ržene pivine in nato nekaj let stara v hrastovih sodih. Viski Jim Beam Rye je najboljši za Manhattan, kupite lahko tudi Sazerac Straight. V obeh pijačah je vsebnost alkohola približno 45%, ljubitelji močnejšega alkohola pa naj uporabljajo viski Thomas H. Handy z lepim jantarnim odtenkom in svetlejšim, bogatejšim okusom.
Druga sestavina koktajla je vermut: vedno rdeč in z najvišjo možno vsebnostjo sladkorja. Uporabite lahko stari vermut Carpano Antica Torino, vendar bo deloval tudi rubin Martini Rosso, ki je veliko bolj pogost izdelek. Za najboljši okus koktajla vermut kupite v podjetniških trgovinah.
Vrhunec koktajla je njegova tretja sestavina - grenka. Prvotni manhattanski koktajl vsebuje grenko angosturo - zeliščno grenko tinkturo, ki vsebuje več kot dva ducata različnih izvlečkov. Čeprav te pijače ni enostavno najti v trgovinah, je on tisti, ki daje koktajlu nepozabno pikantno aromo.
Kako narediti manhattanski koktajl
Najprej morate pripraviti stresalnik: vanj položite 3-4 kocke ledu in pustite, da se kovina ohladi. Nato led odstranimo in steklo obrišemo s suho brisačo, nakar vanj položimo nov del ledu. 60 ml rženega viskija, 30 ml rdečega vermuta vlijemo v stresalnik in dodamo nekaj kapljic grenkega. Koktajl rahlo zmešamo z žlico in skozi cedilo precedimo v kozarec Martini. Tradicionalno je pijača okrašena s koktajlovimi češnjami.
