Morda ni nič lažjega od klobas, krepkega polizdelka, pripravljenega v nekaj minutah. Ta izdelek pa je lahko tudi osnova za ustvarjanje polnopravne vroče jedi s trditvijo o izvirnosti. Klobase okusno prepražimo v gosti paradižnikovi omaki, jajcih ali hrustljavem koruznem testu.
Ocvrte klobase v paradižnikovi omaki
Sestavine:
- 6 bavarskih klobas;
- 2 paradižnika;
- 1 čajna žlička moka;
- 1/3 čl. voda;
- po 1/3 žličke mleti črni poper in sol;
- 2 žlici. rastlinsko olje;
- po 10 g zelene čebule in kopra;
- 2-3 listi zelene solate.
Klobase cvremo na rastlinskem olju 3 minute na zmernem ognju, občasno obračamo. Izvlecite jih in jih za zdaj odstavite. Odstranite kožo enemu paradižniku, naribajte celulozo in položite v isto ponev, kjer je bila pripravljena glavna sestavina jedi. Pustite, da paradižnikova masa postane homogena, dodajte moko, jo premešajte in rahlo popražite.
Lupino paradižnika je lažje odstraniti, če zelenjavo najprej poparite z vrelo vodo ali jo postrgate s topo stranjo rezila noža.
Omako razredčimo z vročo vodo, dobro premešamo, da ni grudic, popra in soli. Vanj prenesite klobase, jih malo segrejte in posodo odstranite z ognja. Krožnik pokrijemo z listi solate, nanje položimo vsebino ponve, prelijemo z omako, potresemo s sesekljanimi zelišči in okrasimo z rezinami drugega paradižnika.
Ocvrte klobase z jajcem
Sestavine:
- 2 dunajski klobasi;
- 2 jajci;
- 2 ščepca soli;
- 0,5 žličke posušena bazilika;
- rastlinsko olje.
Klobase narežemo globoko čez v korakih po 0,5 cm, jih previdno zvijemo v krog s celotno stranjo navznoter in konce pritrdimo z zobotrebci. Segrejte rastlinsko olje in v njem na eni strani prepražite nastale obroče, nato obrnite. V vsakega zlomite jajce. Dodajte ščepec soli in pražite še minuto. Klobase s široko lopatico prenesite na porcijske krožnike in mini umešana jajca potresite s posušeno baziliko.
Jed se bo izkazala za bolj privlačno, če najprej vlijete beljakovine in takoj, ko malo prime, na vrh položite rumenjak.
Okusne ocvrte klobase v hrustljavem testu
Sestavine:
- 12 mlečnih klobas;
- 1 st. koruzna in pšenična moka;
- 2 žlički pecilni prašek;
- 2 žlici. koruzni škrob;
- 1 piščančje jajce;
- 1 žlica. mleko;
- 0,5 žličke mleti črni poper;
- 1 čajna žlička sladkor in sol;
- rastlinsko olje.
Obe moki združite s pecilnim praškom, škrobom, soljo, sladkorjem in črnim poprom. Ločeno stepemo jajce in mleko ter vmešamo prosto tekočo zmes. Tanko mešanico moke vlijemo v ozek kozarec. Klobase nežno nanizamo na lesene palčke, pri čemer ostanejo konice 3-4 cm. Na močan ogenj položite globoko ponev in vanjo segrejte rastlinsko olje.
Pazite, da klobase niso mokre, sicer se jih testo ne bo prijelo. Po potrebi jih posušite s papirnato brisačo.
Klobase potopite v testo, jih primite za nabodalo, in jih takoj položite v vročo maščobo. Pražimo jih do zlato rjave in hrustljave, vsakih 20-30 sekund jih obračamo v krog. Uporabite dolge klešče, da se ne opečete rok. Pripravljene "kebabe" zbrišite s prtičkom, da odstranite odvečno olje. Postrezite jih s svojo najljubšo omako.
