Vsi radi jedo in še toliko bolj okusno jemo, ne glede na to, o kateri državi govorimo. Gostinska mesta so bila in so, vedno so v povpraševanju. Verjetno je tudi zato restavracijsko poslovanje pri nas precej široko zastopano in dovolj cvetoče.
Ugotovljeno je, da so naložbe v restavracijsko dejavnost donosne. Uradne statistike kažejo, da se stopnja donosnosti giblje med 20 in 60%. Zdaj lahko restavracije pogojno razdelimo v tri kategorije: elitne, "povprečne" restavracije in tako imenovane. hitra hrana.
Če želite začeti lastno restavracijsko podjetje, lahko uporabite eno od dveh možnosti. Najprej vlagate v restavracijo iz nič. Drugič, kupite že pripravljeno restavracijo. Vsekakor pa najprej nastane sama ideja, šele nato se poišče prostor.
Pravzaprav odpiranje restavracije ni tako enostavno, kot se zdi na prvi pogled. In vaše goreče želje in predanosti je seveda veliko, a še zdaleč ne dovolj. Zahteva ogromno truda in časa, v povprečju lahko traja približno šest mesecev, da odprete restavracijo.
Začnimo z dejstvom, da so potrebna določena sredstva in je njihov znesek neposredno sorazmeren z vrsto restavracije, ki jo na koncu želite prejeti. Če gre za restavracijo "srednjega razreda", bodo za kapitalske naložbe potrebne manj kot restavracije elitnega razreda.
Bodite pripravljeni na to, da boste morali sestaviti veliko različnih dokumentov. Oblikovanje in inženiring sta zelo pomembna. Navsezadnje je treba, da je bila vaša restavracija čim bolj udobna in ustvarjala vzdušje topline in miru. Danes je na voljo ogromno restavracij, vaša naloga pa je ustvariti takšno vzdušje, da stranka želi priti k vam in ne samo priti, ampak postati redna stranka.
Zato je uspešen oblikovalski projekt eden od sestavnih delov uspešnega dela restavracije v prihodnosti. Da bi bil tak projekt čim bolj uspešen, potrebujete izvirno idejo, koncept in seveda njegovo postopno, namensko izvedbo. Ustvariti je treba svoj edinstven "okus", s katerim bo vaša restavracija izstopala s splošnega seznama.
Lahko je to nestandardna oblika ali nekakšna kuhinja ali ekskluzivno pohištvo, na primer omare ali kaj drugega, kar vam pove domišljija. Zasnova restavracije ne vključuje le zasnove notranjosti dvorane za obiskovalce, temveč tudi vseh njenih prostorov. oblikovanje splošnega koncepta za celotno institucijo.
Ni treba posebej poudarjati, da bi bila najboljša možnost, da se obrnete na podjetje, specializirano za oblikovanje, oblikovanje restavracij, kavarn, barov. Tu boste v celoti prejeli popolnoma kvalificirano pomoč. Razvili bodo koncept vašega lokala, razvili prostorske rešitve, projekte prezračevanja in klimatizacije ter še veliko več, kar pomeni oblikovalski projekt restavracije. In že na podlagi tega projekta lahko kupite vso potrebno tehnološko opremo, pa tudi pohištvo po meri za notranjost.
