Paradižnikova juha z rezanci iz lečjih polpetov bo razveselila tudi najbolj zahtevne gurmane. Kuhati ga ni težko, glavno je, da lečo pravočasno namočimo!
Potrebno je
- Korenje - 1 kos
- Buča - 150 gr
- Zelje - 100 gr
- Špageti - 70 gr
- Paradižnikova pasta - 3 žlice
- Leča - 1 žlica.
- Riž - 100 ml
- Začimbe: asafoetida, hmelj-suneli, črni poper, koriander
- Sol
Navodila
Korak 1
En kozarec leče namakajte 8 ur ali čez noč. Voda naj bo štirikrat večja od leče, saj močno nabrekne. Po tem času lečo sperite v prečiščeni vodi in stepete z mešalnikom z malo vode.
2. korak
Kuhajte riž, to lahko storite tudi vnaprej. Odmerite riž s kozarcem. Za 100 ml riža vlijemo 200 ml vode v ponev, na zmernem ognju zavremo. Zmanjšajte toploto na najnižjo vrednost in kuhajte pri zaprtem pokrovu 20 minut. Na koncu ne pozabite dodati soli!
3. korak
Mleti leči dodajte ohlajen riž, sol, začimbe: asafoetido, črni poper, hmelj suneli. Naj bo hmelja-suneli več kot druge začimbe, to je glavna začimba. Mleto meso premešajte in hladite 40 minut.
4. korak
Operite in olupite vso zelenjavo. Korenje in bučo nasekljajte na majhne kocke ali naribajte. Zelje drobno nasekljamo. Sesekljano zelenjavo damo v lonec s prečiščeno vodo in dušimo na zmernem ognju.
5. korak
Medtem ko se zelenjava kuha, popecite polpete. Mleto meso zvijemo v kroglice s premerom približno 4 cm. Pražimo na veliko vročega rastlinskega olja. Končane polpete položite na ločen krožnik.
6. korak
Na koncu juhe dodajte 4 žlice paradižnikove paste, nekaj koriandra in juho solite. Polpete pred serviranjem položite v juho, da ne nabreknejo in postanejo hrustljave. Juhi lahko dodate sveža zelišča in hladno stisnjeno rastlinsko olje.
