Nalistniki v Ukrajini, Belorusiji in jugozahodnih regijah Ruske federacije se imenujejo tanke palačinke iz testa brez kvasa na osnovi mleka z vsemi vrstami nadevov.
Potrebno je
- - 1 liter mleka;
- - 6 žlic moke;
- - 4 piščančja jajca;
- - pol čajne žličke soli;
- - 4 žlice moke;
- - 50 ml sončničnega olja;
- - 300 gramov nadeva po okusu.
Navodila
Korak 1
Naredite testo za palačinke. Če želite to narediti, razbijte jajca, jim vlijte mleko, dodajte sol in sladkor ter temeljito premešajte. Nato v mešanico začnite dodajati moko v majhnih delih. Za mešanje lahko uporabite dve vilici, metlico ali mešalnik, glavno je, da je testo za obliže homogeno, saj se bodo tudi majhne kepe moke v ponvi spremenile v neprijetne zgorele lise. Skladnost testa mora ustrezati debelini kefirja. Če se izkaže, da je preveč tekoča, ji lahko dodate moko, sicer jo razredčite z vodo ali mlekom.
2. korak
Pripravite ponev za peko obližev. Če želite to narediti, ga je treba temeljito vžgati pri največji vročini in naoljiti. Za enakomerno porazdelitev maščobe po površini posode lahko uporabite posebno kuhalno krtačo ali majhen košček olupljenega krompirja na vilicah.
3. korak
Začnite peči palačinke. Najbolj priročno je, da testo vlijemo v ponev, dvignjeno pod kotom 45 stopinj, in nato s krožnimi gibi porazdelimo. Če so na letalu nastala prazna območja, jih lahko dodatno izpolnite. Po letaku "zagrabi", ga je treba na hitro obrniti z lopatico in popražiti na drugi strani. Ponev moramo po vsaki pečeni palačinki temeljito namazati z oljem.
4. korak
Pripravite nadev za palačinke, medtem ko se bodo pečene pogače ohladile. Odločite se lahko za tradicionalno skuto ali soljene ribe ali pa za nekaj bolj eksotičnega, kot so ananasi v konzervah ali breskve. Glavna stvar je, da je polnjenje priročno zaviti, ne izteka iz palačink in ne poškoduje njihove površine.
5. korak
Nadev zavijte v manšete. Če želite to narediti, postavite majhno količino bližje robu, enakomerno porazdelite, pokrijte z palačinko. Nato stranice prepognite navznoter in jih zvijete navzgor. Če nadev ne teče, ga lahko položite na en rob in zavijete čeden zvitek.
