Vseh sirov ni mogoče dolgo hraniti. Vendar lahko v trgovini na to pozabite in občudujete veliko raznolikost tega izdelka. Če sire nepravilno skladiščimo, se njihov videz in okus poslabšata, nekatere sorte pa se popolnoma izsušijo. Obstaja nekaj trikov, ki jih morate vedeti, da se izognete kvarjenju tega izdelka.
Embalaža
Sir in plastična folija sta nezdružljivi stvari. Ta izdelek ima lastnosti živih organizmov - diha, se znoji in stara. Plastična folija bo siru odvzela sposobnost dihanja, v tem primeru bo sir izgubil svoj okus. Lahko pa obstaja tudi slabša možnost, ko sir postane inkubator škodljivih bakterij. Plastika je tudi neprimerna posoda za shranjevanje tega izdelka. Idealna možnost pakiranja je pergamentni papir. Tako takoj po vrnitvi iz trgovine polietilenski sir prenesemo na pergament. Upoštevati je treba, da je vsak kos zavit posebej.
Hladilnik
Če hiša nima kleti za shranjevanje vin in sirov, potem lahko kot alternativa služi le hladilnik. 6 - 8 stopinj je idealna temperatura za sir. Če je temperatura nižja, lahko sir preprosto odmre. Zamrznjeni sir se bo ob zaužitju sesul. Izdelek tudi ne mara temperaturnih sprememb, v takih pogojih izgubi svoje lastnosti. Zato je spodnja polica hladilnika najboljše mesto za shranjevanje sira. In idealno mesto je shranjevanje zelenjave in sadja.
Če se zgodi, da v sobi ni hladilnika, je treba sir zaviti v platneni prtiček, navlažen z malo slane vode. Prostor za shranjevanje sira ne sme biti izpostavljen sončni svetlobi.
Skorja
Sir je prekrit s skorjo za zaščito in okus. Zato je neprimerno, da se predčasno znebite skorje. Zavedati se morate, da se predhodno rezanje sira tudi ne splača, da se izognete izsušitvi. Odrezati morate toliko, kolikor lahko pojeste.
Rok uporabnosti
Doma lahko trde sire v hladilniku hranite teden dni, največ 10 dni. Mehki sir se hrani največ tri dni. Če je embalaža odprta, se topljeni siri ne izsušijo in v dveh dneh ne bodo izgubili okusa. Torej, ko greste v trgovino, se morate vzdržati skušnjave in kupiti samo zahtevano količino izdelka.
