Banana je eno najbolj zdravih tropskih sadežev. Dve banani vsebujeta dnevni vnos kalija in magnezija, potrebnega človeku, vsebuje pa tudi veliko sladkorja in snovi, ki povečujejo trombocite. Kar zadeva hranilno vrednost, lahko ena banana nadomesti običajen zajtrk. Poleg tega je neškodljiv - ne povzroča alergij in črevesnih motenj. Seveda se tako kot vse sadje tudi banane hitro pokvarijo. Če jih želite obdržati dlje, si morate zapomniti nekaj pravil.
Pogoji za dolgoročno skladiščenje
Ko shranjujejo banane, začnejo lupine hitro črniti. Če je lupina potemnila, tega sadja v nobenem primeru ne zavrzite. Banana ne izgubi okusa in uporabnih lastnosti ter ne škoduje zdravju. Poleg tega lahko takšne banane zmešamo s skuto, naredimo skutno maso ali iz njih naredimo mlečni napitek.
Ker so banane, ki jih shranjujemo v naših trgovinah, dozorele z etilenom, se njihov rok uporabnosti sam po sebi poveča. V nasprotnem primeru nas preprosto ne bi dosegli iz države, v kateri rastejo.
Ko shranjujete banane, si velja zapomniti, da mora biti soba temna in prezračena. Temperatura naj bo približno 14 stopinj Celzija. V takšnih pogojih lahko banane hranite do tri tedne brez poškodb.
Pogoji skladiščenja za zorenje
Če želite, da banane dozorijo, jih hranite v toplem in temnem prostoru. V tem primeru se bodo po nekaj dneh zelenkasti plodovi spremenili v svetlo rumene, prekrite z majhnimi rjavimi pikami.
Drugo sadje, shranjeno v bližini, na primer jabolka ali hruške, prispeva k zorenju banan. Zato je treba banane za dolgoročno skladiščenje ločeno od drugega sadja.
Shranjevanje banan v hladilniku ni priporočljivo. Pri tej temperaturi hitro postanejo črni, celuloza postane temna in tekoča.
