Ženske, ki so na dieti, raje izberejo zdrave in hranljive sire z najmanjšo vsebnostjo maščob, saj nekateri nutricionisti priporočajo uživanje sira z vsebnostjo maščobe manj kot 5%. Ti siri se najpogosteje prodajajo v dragih trgovinah ali velikih hipermarketih.
Vrste sirov
Siri z vsebnostjo maščobe 5% vključujejo blagovne znamke Valio Polar, Grunlander, Fitness, Cheese Home, House in the Village ter feta sir in zrnato skuto. Chechil sir je po svoji konsistenci podoben gruzijskemu siru suluguni, vendar je pletenica iz gostih vlaknatih niti, ki vsebuje veliko soli in se pogosto prodaja dimljena. Nemasni siri "Grunlander", "Fitness" in Valio Polar vsebujejo približno 148 kcal.
Ko kupujete sire z nizko vsebnostjo maščob, morate natančno prebrati embalažo, saj nekateri od njih lahko vsebujejo 5% maščob, ampak jogurt.
Lahki sir ali feta-light velja za prehranski izdelek - v nasprotju z navadnim sirom z velikim odstotkom maščobe ga lahko varno dodajamo različnim solatam in uporabljamo kot prigrizek. Granularna skuta je domača skuta z manj maščobami, ki se prodaja kot skuta, pomešana z rahlo soljeno svežo smetano. Običajno se uporablja kot samostojna polnopravna jed, iz zrnate skute pa so pripravljene različne solate z dodatkom zelenjave.
5% recept za maščobni sir
Če je sir s 5% maščobe težko dobiti, ga lahko pripravite doma. Za to bo potreben 1 kg skute z nizko vsebnostjo maščob, kozarec svežega mleka, pol čajne žličke sode bikarbone, 1 čajna žlička soli, 1 žlica masla in 1 surovo jajce. Žličke soli in olja pa morda niso povsem polne. Skuto damo v ponev, prelijemo s segretim vročim mlekom in kuhamo deset minut.
Sprva bo skuta z mlekom dala veliko tekočine - ne skrbite, tako bi moralo biti.
Nastalo maso skute je treba prenesti v sito in pustiti, da odteče odvečna tekočina. Nato ga dajte v skledo in tam dodajte maslo, jajce, sodo in sol. Vse sestavine temeljito premešamo in ponovno kuhamo deset minut. V tem primeru je treba maso neprestano mešati, dokler se ne zgosti in se začne raztezati. Po tem se masa položi v globoko posodo ali ploščo, namazano z oljčnim oljem in pritisne na vrh. Rezultat je prehranski sir z vsebnostjo maščobe do 5%, v katerega po želji lahko dodate malo zelenice ali kumina, nato pa ga lahko uporabite s kavo ali solatami.
