Mnenje, da je treba šampinjone kuhati, ni edino pravilno. Dejansko lahko za nekatere jedi uporabite surove gobe, preprosto pa si ni mogoče predstavljati slastne gobove juhe ali različnih solat brez kuhanih gob, ki jih je zelo enostavno pripraviti.
Potrebno je
-
- ponev
- Šampinjoni
- vode
- sol
- začimba.
Navodila
Korak 1
Pred kuhanjem gob jih je treba olupiti. Z dna peclja odrežemo del, ki je bil v stiku s tlemi in je po razrezu gob v rastlinjaku uvenel. Vsako gobo temeljito sperite pod ostanki zemlje pod tekočo vodo. Za to lahko uporabite majhno mehko krtačo. Gob pred kuhanjem ne smete namakati v vodi, sicer bodo izgubile okus.
2. korak
Če so gobe majhne, jih lahko skuhate cele. V tej obliki bodo videti spektakularno v kateri koli jedi. V primeru, da so gobe dovolj velike, jih narežemo na več kosov. Način drobljenja ne vpliva na kakovost priprave, najpogosteje pa gobe narežemo na štiri dele ali narežemo na tanke rezine enake debeline.
3. korak
Ko so gobe pripravljene za kuhanje, damo vodo v ponev in jo postavimo na ogenj. Ko voda zavre, dodajte sol po okusu, nekaj graha črnega pimenta, lovorjev list in vanj potopite gobe. Količina vode je odvisna od tega, koliko gob bomo skuhali. Tekočina naj jih popolnoma pokrije.
4. korak
Gobe kuhamo na majhnem ognju, dokler se ne zmehčajo. Preprosto ni univerzalnih priporočil, koliko kuhati šampinjone. Vsak recept ima svoj čas kuhanja. Če gobe še naprej ocvremo ali zmešamo z drugimi sestavinami v solati, potem jih ni vredno vreti dlje kot 5 minut, sicer bodo juhi dali ves svoj okus. Medtem ko lahko za pripravo juhe čas kuhanja podaljšamo na 15-20 minut, zato se bo izkazalo, da je bolj nasičen.
