Palačinke so stara ruska jed. Že dolgo so pripravljeni tako v revnih kot v bogatih družinah. Osnova za palačinke je lahko popolnoma drugačna: sveže in kislo mleko, kefir, jogurt, fermentirano pečeno mleko in celo pivo. Lahko ocvrete tanke čipkaste palačinke in debele gobaste palačinke. Obstaja veliko možnosti za polnjenje palačink. Poskusite narediti palačinke s kislim mlekom in razvajajte lastno družino.
Potrebno je
-
- 0,5 litra kislega mleka;
- 3 jajca;
- 2 žlici granuliranega sladkorja;
- 2 žlici škroba;
- 2 žlici rastlinskega olja;
- 0,5 čajne žličke soli;
- 0,5 čajne žličke sode bikarbone;
- 8 žlic moke.
Navodila
Korak 1
Kislemu mleku dodajte jajca, sol, sladkor in mešajte, da postane gladka.
2. korak
V nastalo maso nalijte sodo, temeljito premešajte. Če želite palačinke pripraviti iz kislega mleka, vam ni treba gašiti sode s kisom, to bo storila mlečna kislina.
3. korak
V ločeni posodi zmešajte presejano moko in škrob. Zmes dodamo testu, mešamo, dokler kepe moke popolnoma ne izginejo. V testo nalijte rastlinsko olje.
4. korak
Predgrejte ponev. Namažite ga z rastlinskim oljem. Testo z zajemalko vlijemo v ponev. Če ponev obrnete v različne smeri, testo enakomerno porazdelite.
5. korak
Palačinke pražimo na obeh straneh do prijetno zlato rjave barve.
6. korak
Postrezite že pripravljene palačinke z medom, kislo smetano, marmelado, maslom, kondenziranim mlekom. Lahko jih nadevate s skuto ali mesom, ocvrtim s čebulo. Pripravite čaj ali kavo za palačinke.
Dober tek!
