Da je biskvit nežen, mehak in dišeč, ga nujno namočite. Za to je treba sirup izbrati zelo previdno in ga pripraviti strogo po receptu.
Pri izbiri impregnacije za piškote bodite pozorni na to, kakšna vlaga je v pecivu in kakšno barvo imajo.
Sadne in mlečne impregnacije
Če je piškot lahek in ne presuh in ga želite obdariti z izrazitim okusom, uporabite sadno impregnacijo. Za njegovo pripravo morate vzeti naslednje sestavine:
- voda - 1 kozarec;
- sladkor - 2 žlici. žlice;
- kateri koli sadni sirup - 0,5 skodelice.
V lonec nalijemo vodo in damo na ogenj. Počakajte, da zavre, nato pa tja dodajte sladkor, ki ga je treba mešati. Nato začnite vreti sestavine. Sladkor bi se moral popolnoma raztopiti, vode pa je postalo za polovico manj. Nato dodajte sadni sirup, premešajte impregnacijo, ohladite in obilno prelijte s biskvitom.
Za lahke in suhe torte uporabite impregnacijo mleka. Pripravljen je iz naslednjih sestavin:
- vanilija - 1 g;
- voda - 3 žlice. žlice;
- kondenzirano mleko - 100 ml.
Vzemite vodo in jo zavrite. Nalijte ga v skledo in nato tja dodajte kondenzirano mleko. Sestavine temeljito premešajte. Dobiti morate enotno konsistenco. Nato dodajte potrebno količino vanilije, ponovno premešajte impregnacijo in nato pustite, da se ohladi. Ko je končano, ga prelijemo čez biskvit.
Impregnacije čokolade in konjaka
Za suhe in temne torte so idealne konjak impregnacije. Če želite to narediti, morate vzeti:
- voda - 1 kozarec;
- sladkor - 50 g;
- konjak - 3 žlice. žlice.
V ponev nalijte sladkor in pokrijte z vodo. Posodo postavite na štedilnik in jo zavrite. Počakajte, da se granulirani sladkor popolnoma raztopi. Nato izključite kuhalno ploščo in pustite, da se sirup ohladi. Nato dodajte konjak in vse temeljito premešajte. Impregnacija je pripravljena! Obilno ga prelijte po pecivu.
Če se izkaže, da je piškot mehak in ima temno barvo, uporabite čokoladno impregnacijo. Vzemite naslednja živila:
- kakšen prašek - 1 žlica. žlica;
- kondenzirano mleko - 100 g;
- maslo - 50 g.
Ta impregnacija je pripravljena na poseben način. Vzemite veliko ponev, jo napolnite z vodo in jo zavrite. Notri je postavljena še ena ponev, v katero je prej dano drobno sesekljano maslo. Stopite ga v vodni kopeli, dodajte tam kakav in kondenzirano mleko. Nato morate počakati, da iz teh sestavin dobimo homogeno čokoladno maso. Z njim morate takoj namočiti piškot, ne da bi počakali, da se ohladi, potem se bo torta izkazala za bolj sočno.
