Poleg svojega neprekosljivega okusa ima rdeči kaviar še ogromno bistvenih mikroelementov in vitaminov. Ta slasten, hranljiv in zdrav prigrizek je enostaven za pripravo. In rezultat bo razveselil vas in vašo družino, kajti domači kaviar je veliko bolj okusen kot kaviar v trgovini. Pred soljenjem pa ga je treba ločiti od kvasnih filmov. Jajčniki so prozorne vrečke, ki vsebujejo kaviar. Če filmov ne odstranimo, bo okus zelo grenak.
Potrebno je
-
- sveže
- rdeči kaviar v kaviarju,
- sito,
- cedilo,
- vilice.
Navodila
Korak 1
Kaviar damo v ostrige v ponev in zalijemo z vrelo vodo. Filmi bodo počili, dobili sivkasto barvo in postali ohlapni in neprozorni. Potem je treba kaviar zelo nežno zmešati z leseno žlico. Po tem ostane samo izbrati majhne koščke filma - in kaviar je pripravljen za soljenje.
2. korak
Yasti razlomite na več kosov, običajno je dovolj štiri ali šest. Vsak kos je treba nežno gnetiti s prsti, pri čemer pazite, da jajc ne zdrobite. Če je vse narejeno pravilno, bodo jajca sama padla v ponev.
3. korak
Položite yastyk v sito ali cedilo z drobnimi luknjami. Sito potopite v lonec z vročo vodo (vendar ne z vrelo vodo!). Hitro za nekaj sekund z vilicami premešajte sladkega. Posledično ostane celoten film na vilicah, posamezna jajčeca pa v situ. Ni vredno dolgo hraniti kaviarja v vroči vodi, lahko se strdi.
4. korak
Drobnega položite v cedilo z velikimi luknjami, nekoliko večjimi od samega jajca. Kaviar prelijte z vrelo vodo, pod cedilo postavite veliko skledo in nato z nežnimi, nežnimi gibi stisnite jajca skozi cedilo. Film bo ostal v cedilu, zrna jajc pa bodo padla na ploščo.
