Če želite svoje najdražje razveseliti s svežim in okusnim sirom - pripravite jim feta sir. Preprosto ga kuhamo doma, stroškovna cena sira vas bo hkrati presenetila in razveselila.
Potrebno je
-
- 2 litra mleka;
- 1, 5-3 žlice soli;
- 6 piščančjih jajc;
- 400 gramov kisle smetane;
- 200 gramov kefirja (neobvezno).
Navodila
Korak 1
Vzemite dva litra pasteriziranega mleka (s kratkim rokom uporabnosti), ga prelijte v ponev s prostornino najmanj 3,5 litra, dodajte 2-3 žlice soli in zavrite. Če želite skuhati rahlo osoljen feta sir, v mleko dajte 1,5 žlice soli. Ko mleko zavre, zmanjšajte ogenj.
2. korak
Stepite 6 jajc in zmešajte s 400 grami 15-20% maščobne kisle smetane. Zmesi dodajte dodatnih 200 gramov svežega kefirja 2,5% maščobe, če želite, da sir postane bolj nežen. Za kuhanje uporabljajte samo svežo hrano. Mešanico jajc in kisle smetane počasi vlivajte v mleko in nenehno mešajte. Kuhajte, dokler se sirotka ne loči od skute, v povprečju morate počakati približno pet do šest minut. Ves čas mešajte, sicer lahko skuta zažge. Vzemite sito ali cedilo (oblika vašega sira bo odvisna od njegove oblike) in njegovo dno pokrijte z gazo, zloženo v 2-4 plasti. Cedilo postavite v prazno ponev in vanj vlijte sirno maso. Počakajte približno 10-15 minut, serum naj se dobro odcedi, nato pa ga lahko uporabite kot osnovo za okroshka ali za vsakodnevno uporabo, pa tudi za kozmetične postopke.
3. korak
Sir pokrijte z vseh strani z visečimi robovi gaze in ga položite med dve, po možnosti leseni, deski za rezanje. 1-2-litrski kozarec napolnite z vodo in tesno zaprite s pokrovom, ga postavite kot utež na desko. Sir naj leži pod pritiskom 5-6 ur. Po preteku časa kozarec z vodo odstranite, sir, zavit v gazo, prenesite v posodo in ga za 1-2 uri postavite v hladilnik. Ohlajeni sir je popolnoma pripravljen za uživanje. Kot rezultat boste dobili približno en kilogram domačega feta sira.
