Supermarketi ponujajo bogato izbiro zelenjavnih in sadnih sokov. Vendar bodo sveže izdelani domači sokovi koristili vaši družini bolj kot industrijsko predelani sokovi.
- Izberite najboljše, zrelo in zdravo sadje in zelenjavo za sok, brez sledi gnitja in drugih pomanjkljivosti, jih temeljito operite v tekoči vodi.
- Uporabite emajl, lončeno posodo ali steklovino, nože in žlice iz nerjavečega jekla. Kisline v sokovih reagirajo z aluminijem in nezaščitenim železom v posodi.
- Pripravljeno sadje takoj pošljite v sokovnik, da preprečite oksidacijo in izgubo hranilnih in okusnih lastnosti.
- V sok dodajte stebla in liste zelenjave, bogati so z vitamini in minerali.
- Pri sočenju citrusov uporabite notranjo belo kašo, ki je bogata z bioflavonoidi.
- Nekaj kapljic limoninega soka bo pomagalo ohraniti naravno barvo soka in upočasnilo proces oksidacije.
- Če želite, da vaš sok ohranja zdrave vlaknine in vlaknine, namesto sokovnika uporabite mešalnik.
- Popijte sok v eni uri po izdelavi ali ga shranite v hladilniku s tesno zaprtim pokrovom, da se izognete izpostavljenosti zraku. Druga možnost je, da takoj po kuhanju zamrznete in pijete takoj, ko se tali.
- Sokovi vsebujejo sladkor in organske kisline, ki povzročajo uničenje zobne sklenine, zato je sokove bolje razredčiti z vodo in piti skozi slamico. Ali pa po zaužitju soka sperite usta z vodo.
- Med dieto za hujšanje dajte prednost zelenjavnim sokovom z dodatkom zelenja, ob poslabšanju bolezni prebavil pa zavrnite sokove in surovo zelenjavo in sadje.
