Če imate v hiši velik zamrzovalnik, lahko znatno prihranite svoj družinski proračun, ko ugotovite, katera živila lahko zamrznete za prihodnjo uporabo in koliko jih shranite.
Katera živila lahko zamrznemo
Preprosto ni omejitev glede sestave ali vrste izdelkov. Poleg tega lahko poznavanje nekaterih skrivnosti zamrzovanja resnično pomaga hostesi, da prihrani čas in hitro nahrani vso družino s tem, kar je bilo prej shranjeno v zamrzovalniku. Najbolj tipični izdelki za zamrzovanje so sveže sadje in zelenjava, kar je razumljivo, saj imajo v sezoni njihove priprave minimalne stroške. Vendar to niso edine možnosti. Z nič manj uspeha lahko zamrznete ne samo znane jagode, sadje in zelenjavo, temveč tudi že pripravljene jedi. Če na primer enkrat na olju prepražite mešanico korenja in čebule, nato pa jo porcijsko zamrznete v majhnih posodah, potem lahko trajanje kuhanja juhe resnično zmanjšate, če ji dodate že pripravljeno prekuhavanje. Če želite, lahko zamrznete tudi majhne porcije juhe, kar je še posebej pomembno, ko morate na hitro zavreti majhno ponev juhe.
Na podoben način lahko zamrznete svoje polizdelke, na primer palačinke ali cmoke, ki bodo po svojih uporabnih lastnostih zagotovo zaobšli trgovske.
Kako pripraviti hrano za zamrzovanje
Če govorimo o sadju ali zelenjavi, potem je priporočljivo čim bolj zmanjšati časovni interval med njihovim pobiranjem z vrta in obiranjem. Čim krajši je, več vitaminov je shranjenih v sadju. Pred zamrzovanjem jih ne smemo le oprati, temveč tudi posušiti, sicer obstaja velika nevarnost, da se koščki sadja ali jagodičja sprimejo in tvorijo en sam monolit, ki je za uporabo preprosto neprijeten. Kar zadeva že pripravljene jedi, je prav tako priporočljivo, da za vsako od njih razmislite o posamezni embalaži, na primer vsako palačinko zavijete v folijo za živila, nato pa ne bo težav z njihovim nadaljnjim segrevanjem.
Pred zamrzovanjem živil za prihodnjo uporabo jih je smiselno zmeljeti, zlasti zelenjavo, kar bo pripomoglo k čim bolj ergonomski uporabi prostega prostora zamrzovalnika.
Koliko shraniti zamrznjene hrane
Veliko je odvisno od temperature v sami komori. Če doseže 18 stopinj, lahko hrano varno shranjujete šest mesecev. Pri višjih temperaturah zamrzovanje živil ne sme biti daljše od treh mesecev, vendar bolj verjetno ne gre za kvarjenje hrane, temveč za ohranjanje njihovih uporabnih lastnosti. To pomeni, da v odsotnosti ponavljajočega se odmrzovanja verjetnost, da se bo zelenjava ali meso po 6 mesecih skladiščenja poslabšala, minimalna, koristi pa tudi uživanje le-teh.
