Pred postom morate zelo resno razmisliti o svoji prehrani. Prehrana v tem obdobju mora biti uravnotežena in raznolika, s čimer se bomo izognili morebitnim negativnim posledicam za telo.
Zelenjava in sadje
Najprej lahko med postom jeste vse sadje in zelenjavo. Vsebujejo ogromno mineralov, vitaminov in elementov v sledovih, potrebnih za zdravje telesa. Zelenjavo lahko jemo surovo ali kuhano. Pozimi sveže zelenjavne solate lahko nadomestimo s kumaricami - kislo zelje, kumarice in paradižnik. Seveda lahko v času posta v katerem koli letnem času jeste dušeno, kuhano ali pečeno zelenjavo. Da bi ohranili največjo količino vitaminov v njih, ne posegajte po dolgotrajni toplotni obdelavi. Zelenjava na žaru ali na pari zadrži več hranil. Med postom se ne omejujte samo na zelje, peso in krompir, ne pozabite na buče, bučke, cvetačo, različne vrste paprike itd. Bolj ko bo vaša prehrana raznolika, lažje boste hitro preživeli, ne da bi se zlomili.
Ena najpomembnejših sestavin vitke mize je seveda kaša. Seveda se na prvi pogled kaša, kuhana v vodi brez dodajanja masla, ne zdi preveč okusna. Če pa jim dodate hrano, ki je dovoljena med postom, lahko bistveno izboljšate njihov okus. Oreški, rozine, suho sadje odlično dopolnjujejo okus zdroba, riža ali ajde. Poleg tega se skoraj vsako žito (razen morda zdroba) dobro poda k gobam in zelenjavi. Post je odličen čas za kulinarično eksperimentiranje.
Kako nadomestiti živalske beljakovine?
Med postom je zelo pomembno nadomestiti pomanjkanje živalskih beljakovin v prehrani. To lahko storimo z živili, ki vsebujejo velike količine rastlinskih beljakovin. Najprej govorimo o vseh vrstah soje, drugih stročnicah, gobah in jajčevcih. Sojinih nadomestkov za meso, ribe in piščance je ogromno. Ob pravilnem kuhanju so odličen nadomestek pravega mesa. Številni nutricionisti trdijo, da so sojine beljakovine po svoji sestavi zelo blizu živalskim, poleg tega pa jih telo zelo enostavno absorbira.
V blagih posnih dneh lahko jeste pečene izdelke, rastlinsko olje in kakršne koli ribe. Upoštevati je treba, da se med postom ne smete prenajedati, tudi če jeste izključno pusto hrano.
Poste odpravlja zlorabo začinjene, slane, sladke, kisle ali ocvrte hrane. Trenutno ne smete uporabljati veliko začimb in omak. Posni obroki naj bodo raznoliki, a čim bolj preprosti.
