Šiški kebab lahko pripravimo iz različnih izdelkov - jagnjetine, svinjine, govejega rezanca, piščanca in včasih celo rib. Ne glede na izdelek, ki ga izberete za kuhanje, je treba mesno ali ribjo kašo najprej razrezati in šele nato začeti kuhati.
Navodila
Korak 1
Začetna stopnja priprave žara ni rezanje mesa in zelenjave za marinado - najprej morate izbrati in kupiti meso. Ne pozabite, da je treba kakovost le ohladiti in nikakor ne zamrzniti ter ne hitite z nakupom izdelka neposredno iz čudovite vitrine.
2. korak
Takoj, ko kupite jagnjetino ali svinjsko kašo, jo sperite pod tekočo vodo. Nato si pripravite prostor za rezanje mesa. Poiščite veliko leseno desko z utorom, ki omogoča, da mesni sok teče, ko ga razrežete. Desko sperite s hladno vodo, da lesni material ne vpije soka. Če ga nimate, uporabite običajno ploščo ali servirni krožnik.
3. korak
Vzemite aparat, namenjen za rezanje mesa. V tem primeru bo to velik nož. Košček kupljenega mesa položite na desko za rezanje in začnite z rezbanjem, odrežite koščke določene velikosti, oblike in debeline po zrnju.
4. korak
Če za kuhanje kebaba uporabljate hrbtni ali jagnječji pršut, ga nato narežite na približno 30 gramov. Hkrati ne pozabite, da se za eno porcijo porabi približno 5-6 kosov jagnjetine. Če v Karsu kuhate žar, jagnjetino narežite na pravokotne koščke velike debeline. ovčetino za kuhanje, odstranite kosti iz vseh kosov in nato meso narežite na porcije.
5. korak
Če boste kuhali svinjske nabodala, jih narežite na večje koščke iz šunke ali ledja. Poskusite dobiti pravokotne koščke, težke približno 30 gramov in debeline od 50 mm do 80 mm. Če uporabljate svež svinjski vrat za žar, ga temeljito sperite in razrežite na koščke približno 3 cm x 3 cm.
