Kisla smetana je prvotna ruska jed, bogata s kalcijem, vitamini A, B, E, lecitinom in mlečnokislinskimi bakterijami, ki izboljšujejo delovanje črevesja. Domača kisla smetana je puhasta in puhasta. Toda njegove prodajne možnosti še zdaleč niso vedno podobne originalu.
Potrebno je
limona, presejana posušena moka
Navodila
Korak 1
V trgovini ste kupili kislo smetano, a se je izkazalo, da sploh ni gosta, ampak tekoča, kot je testo za palačinke? Pogosto je pod pokrovom izdelek popolnoma drugačne konsistence, ki ustreza odstotku vsebnosti maščobe, ki je naveden na embalaži. Tekoča kisla smetana najbolj vznemirja gospodinje, ki si morajo omisliti različne načine, kako jo zgostiti ali spet teči v trgovino.
2. korak
Da ne boste zašli v nered, poskusite na pultu "prepoznati" kakovosten izdelek. Proizvajalci kisli smetani pogosto dodajo različna sredstva za zgoščevanje v obliki mleka v prahu ali rastlinskih maščob. Prava kisla smetana mora biti sestavljena izključno iz dveh komponent - smetane in kislega testa. In rok uporabnosti takega izdelka je 5-7 dni.
3. korak
Če želite preskusiti kislo smetano za umetna sredstva za zgoščevanje, žličko izdelka razredčite v vroči vodi. Dobro premešaj. Kakovostna kisla smetana se bo popolnoma raztopila v vodi, izdelek, narejen z uporabo različnih kemičnih dodatkov, pa na površini tvori majhne bele grudice.
4. korak
Če želite zgostiti svojo kislo smetano doma, je najbolje, da se ne zanašate na zgoščevalce, kupljene v trgovini. Vsebujejo lahko mleko v prahu ali modificiran škrob z dodatkom sladkorja v prahu. Mimogrede, gospodinje same pogosto uporabljajo škrob, razredčen v vodi, da dajo kisli smetani ali smetani primerno debelino. In to lahko privede do težav s prebavo, saj škrob poveča raven inzulina.
5. korak
Namesto tega uporabite zgoščeno posušeno moko, da doma zgostite kislo smetano. Njegova količina je odvisna od tega, kakšno konsistenco kisle smetane želite doseči. Pol žličke moke dodajte kisli smetani in dobro premešajte, dokler se izdelek ne zgosti. Drugi način za zgostitev kisle smetane je dodajanje nekaj kapljic svežega limoninega soka. Po petih minutah se izdelek zgosti in bo popolnoma pripravljen za uporabo.
