Šampinjoni so morda najbolj priljubljena goba na svetu. Uporablja se v kuhinjah mnogih narodov. Šampinjoni so ena redkih gob, ki jih lahko gojimo pod posebnimi pogoji, doma ali na posebnih gobarskih kmetijah. Šampinjone ocvremo, dušimo, pečemo, pečemo na žaru, kuhamo v glinenih loncih, poleg tega jih sušimo, kisamo in konzerviramo. Te gobe so odlične gobove omake, omake, sufle in juhe. Je vsestranska goba, ki se dobro poda k skoraj vsem živilom.
Potrebno je
-
- 500 g svežih šampinjonov;
- 2 čebulni glavi;
- 3 stroki česna;
- 250 g kisle smetane;
- 250 g vode;
- 2 žlici žlici moka;
- sol;
- mleti črni poper.
Navodila
Korak 1
Gobe sperite pod hladno tekočo vodo.
2. korak
Gobe damo v lonec z vrelo slano vodo in kuhamo 3-5 minut.
3. korak
Nato gobe zavržemo na cedilu. Ne zavrzite juhe.
4. korak
Gobe ohladimo in narežemo na majhne koščke.
5. korak
Olupite in nasekljajte čebulo.
6. korak
Česen olupite in ga skozi stiskalnico.
7. korak
Čebulo namažemo na olju do zlatorjave barve.
8. korak
Moko pražimo na suhi ponvi, da postane rahlo kremasta.
9. korak
Kislo smetano zmešajte z moko, dokler ni gladka.
10. korak
Dodajte sol, poper in zmes razredčite z juho v razmerju 1: 1.
11. korak
Čebuli dodajte gobe in česen. Lahno prepražimo 1-2 minuti.
12. korak
Gobe prelijemo s kislo smetanovo omako, dobro premešamo in zavremo.
13. korak
Jed lahko postrežemo tako toplo kot hladno.
14. korak
Zmanjšajte ogenj in gobe v omaki dušite še 4-5 minut.
