V življenju se lahko zgodi vse. Lahko se zgodi tudi, da bo treba sveže meso hraniti več dni, ne da bi imeli pri roki hladilnik, na primer med prevozom.
Navodila
Korak 1
Dobro je, če imate hladilno torbo, saj lahko zlahka ohranite sveže, zamrznjeno meso več dni. Preden daste na skladišče sveže meso, ga je treba očistiti umazanije in uhajanja krvi, pa tudi kosov v obliki resic; mesa nikakor ne smete prati z vodo. Poleg tega se bo velik kos mesa bolje ohranil.
2. korak
Meso lahko shranite brez hladilne vrečke. Obstaja več znanih načinov za konzerviranje mesa. Na primer, vakuumsko pakirano meso ostane dlje.
Meso lahko shranite tudi v rastlinskem olju. Kos mesa se položi v skledo, prelije s hladno prekuhanim rastlinskim oljem, tako da meso popolnoma pokrije z njim. Vroče stopljena maščoba, ki se strdi, ščiti koščke mesa, vanjo vložene, pred pokvarjenostjo. Namesto rastlinskega olja lahko uporabite hladno
posneto kuhano mleko ali sirotka.
3. korak
Meso lahko prihranite tudi tako, da ga razrežete na koščke po 20–30 gramov, solite in prepražite na maščobi, nastala skorjica omogoča ohlajenemu mesu, da ostane dlje.
Ko je kos mesa namaščen z maščobo (zelenjavo ali svinjino, govedino ali jagnjetino), ga zavijemo v pergamentni papir. Obesitev takšnega kosa na hladnem bo bistveno povečala njegov rok uporabnosti.
Kose mesa lahko tudi navlažimo z namiznim kisom in odnesemo na hladno. Za konzerviranje lahko meso solimo, za to koščke potresemo s soljo in slanico pustimo, da se odteče v 24 urah, nato sol otresamo in meso prelijemo z vrelo slanico. Pripravi se na naslednji način: 100 gramov soli in 2 grama popra vlijemo v vedro vode, dodamo 5 žlic salitre, 1 g lavruške in 5 g česna. Soljeno meso hranite na hladnem.
4. korak
In na cesti je 2-3 dni bolje, da to storite: čisto suho meso močno zamrznite. Preden gremo ven, ga zavijemo v gosto (frotirno) brisačo in zavijemo v folijo. Vse to dajte v posodo, na primer vedro, in pojdite. Postavite čim hladneje in zavijte, da zmanjšate odmrzovanje mesa.
