Vsi imajo radi izdelke iz testa. Iz njega pripravljajo torte in različne pite, slastne puhaste žemljice in zvitke, pice, testenine in cmoke. Pri skoraj vseh izdelkih se testo razvalja na zahtevano velikost in debelino. Testo razvaljamo, da je enakomerno in enakomerno pečeno. Ker imajo vse vrste testa svojo konsistenco in strukturo, so načini valjanja lahko različni. Povedali vam bomo nekaj trikov, ki jih morate poznati, preden testo razvaljate.
Navodila
Korak 1
Da se testo ne sprime, ga razvaljamo na ravno površino, predhodno posuto z moko. Po potrebi se v postopek doda moka. Uporablja se za valjanje z valjarji. Priročna velikost valjarja je približno 40-45 centimetrov s premerom približno 5 centimetrov. Dobro je, če je opremljen z ročaji na obeh straneh.
2. korak
Običajno testo razvaljamo v dve smeri, pri čemer ga med postopkom obračamo, tako da bo vsak odsek enakomerno razvaljan. Testo morate začeti valjati od sredine, od sredine, premikati se naprej in nazaj.
3. korak
Če želite na tanko razvaljati mehko in lepljivo testo, ga položite med dva velika lista naoljenega pergamentnega papirja, ki ju rahlo zaprašite z moko. Po tem bomo že ukrepali z valjarjem. Če papirja ni, bomo namesto valjarja, da bomo razvaljali tako testo, uporabili steklenico hladne vode in tesno zaprt vrat. Postopek valjanja je treba izvajati postopoma in previdno, pri čemer se je treba izogibati sunkom na pločevino.
4. korak
Za cmoke, cmoke, testenine, mante in kinkalije testo razvaljamo na dva načina. V prvem je narejen velik tanek list, iz katerega s kozarcem ali krožnikom izrežemo kroge, odvisno od jedi, ki jo pripravljamo. Preostalo testo nato ponovno razvaljamo. Pri drugem načinu klobaso oblikujemo iz kosa testa, razrezanega čez na kocke, ki jih na obeh straneh namočimo v moko in z valjarjem razvaljamo. Izkušena hostesa ima vrčke pravilne oblike in enake velikosti.
