Pite, pite, pite, pite se pečejo iz kvašenega testa. Pa tudi žemljice, krofi, sirnice, preste in še kaj. Drugo ime za kvasno testo je kislo. Kvas v testu fermentira in razgradi sladkor v alkohol in ogljikov dioksid. V testu nastanejo mehurčki, ki jih zrahljajo in dvignejo. Danes zgnetemo testo in razveselimo svoje ljubljene ali goste z okusnimi pitami!
Potrebno je
-
- 50 gr. svež kvas
- 0,5 l. mleko
- 0,5 žličke soli
- 2 žlici žlici žlice sladkorja
- 5 žlic. žlice rastlinskega olja
- 800 gr. moka najvišje stopnje.
Navodila
Korak 1
Kvasno testo lahko gnetemo na gobico in brez testa. Metoda gobice je bolj starodavna. Najprej se zamesi testo, nato pa testo. Priprava traja približno 3-4 ure. Drugi način je veliko hitrejši in lažji. Idealen je za peko tort in pit. Zadržimo se na tem.
2. korak
Mleko segrejte v veliki ponvi na 40 ° C. Dodamo svež kvas in dobro premešamo. Kvas se mora v mleku popolnoma raztopiti. Uporabite žlico ali leseno lopatico. Lonec pustite 5-10 minut na toplem.
3. korak
Dodamo sol, sladkor, olje in krožno mešamo. Nato moko presejemo skozi sito (postopoma, po delih). In dodajte v testo za testo. Presejanje moke med gnetenjem testa je obvezno. To prispeva k obogatitvi testa s kisikom. Postane bolj bujna in lahka.
4. korak
Mešajte testo, dokler se ne preneha držati stranic lonca in rok. Vendar ne sme biti prestrmo. Dobro gneteno testo bo lahko, puhasto, viskoelastično in prožno.
5. korak
Po testu potresemo moko in ponev pokrijemo s čisto brisačo. Postavite na toplo mesto za dviganje. Ko testo dobro vzhaja, ga zgnetemo z žlico. Po drugem dviganju lahko zaženete pečico!
