Postrv ni zaman v velikem povpraševanju med privrženci zdrave prehrane. Ta riba vsebuje veliko hranil, od vitaminov do esencialnih omega-3 kislin. Poleg tega je ta izdelek neverjetno enostaven za pripravo, kljub temu da se jedi iz njega izkažejo za zelo okusne. Najlažji način je, da zrezek ocvrete ali spečete - le 20 minut in polna večerja je pripravljena.
Potrebno je
- - postrvi zrezek;
- - sol, črni poper;
- - zelenice;
- - limona;
- - oranžna;
- - olivno olje;
- - krema;
- - jogurt;
- - medu;
- - gorčica;
- - sojina omaka.
Navodila
Korak 1
Med kuhanjem je postrvjev zrezek zelo težko pokvariti - nežno meso te ribe ne zahteva posebne tehnologije marinade ali praženja. Vendar ga ne smemo hraniti predolgo v limoninem soku, sojini omaki ali kateri koli drugi marinadi, sicer bo zrezek med kuhanjem začel propadati. Časi toplotne obdelave so običajno od 15 do 20 minut. Če koščke takšnih rib kuhate dlje, lahko meso postane suho.
2. korak
Ko boste morali skuhati zares zdravo jed, postrvi specite v foliji - izkazala se bo sočna in ohranila večino hranil. Če morate v trgovini kupiti cele ribe, postrvi operite in drobite. Notranjost temeljito sperite, posušite s papirnato brisačo. Postrvi narežemo na zrezke. Kose položimo v folijo, potresemo s soljo in mletim poprom. Dodamo drobno sesekljano zelenico. Na vrh položite limonine kline. Zalijte z oljčnim oljem.
3. korak
Postrvi skrbno zavijte v folijo. Temperatura pečice je približno 220 ° C. Pečemo 20 minut. Postrv je pripravljena. Za nežen, prefinjen okus lahko pred peko poleg limone in zelišč dodate še oreščke, sadje, sok granatnega jabolka. Skupaj z ribami lahko daste tudi nekaj zelenjave, na primer čebulo, paradižnik ali beluše, narezane na tanke kolobarje - tako boste takoj pripravili zdravo prilogo.
4. korak
V tradicionalni različici zrezek kuhamo nad ogljem. Pomembno je spremljati intenzivnost vročine in uporabljati dobro oglje. Premog mora biti dovolj vroč, da ribe skorja in ves sok pusti v sebi. Za razliko od profesionalne pečice, na kateri kuhajo kuharji, temperature na žaru ni mogoče natančno nastaviti, zato pripravljenost določimo z očmi. Pred cvrtjem na zrezke postrvite limonin sok. Rezina ribe se peče na žaru največ 10 minut. Pražen ali kuhan krompir, riž, zelenjava, gobe postrežemo kot prilogo postrvi.
5. korak
Uporabite posebno začimbo za ribe. Bazilika, rožmarin, timijan, česen, limona bodo popolnoma poudarili okus jedi. Za dušene, kuhane ribe, koper, čebulo, česen, nageljnove žbice, začimbe, koromač so primernejši. Za ocvrte ribe je bolje uporabiti kumino, meliso, peteršilj, koriander, česen, vodno krešo.
6. korak
Za še bolj nežen okus lahko postrvi predhodno mariniramo. Za pripravo dveh zrezkov bo dovolj, da zmešate sok polovice limone, nekaj žlic oljčnega olja, sol, črni ali beli poper - najprimernejša možnost marinade za te ribe. Po želji dodajte zelišča ali posebne začimbe. Zrezke v tej marinadi namakajte približno 15-20 minut pri sobni temperaturi, nato pa jih skuhajte v ponvi ali pečici. V obeh primerih vam ni treba uporabljati olja, saj je že vključeno v marinado in ribe ne bodo gorele.
7. korak
Za hrustljave ribe zrezke prepražimo v vroči ponvi. Testo in moka niso potrebni - samo bodo pokvarili nežen okus postrvi. Sčasoma je dovolj 10 minut - 5 na vsaki strani. Poskusite ribe nežno obrniti, da ohranite obliko zrezka. Če ne želite jesti ocvrtih rib, jih specite v pečici, položite na folijo, vendar jih ne pokrijte, da tvori zlato rjavo skorjo.
8. korak
Zelo okusne postrvi dobimo v kremasti omaki. Za to zrezke previdno olupite s kože, jih položite v ognjevarno posodo z visokimi stranicami, solite, potresite z belim poprom, poškropite z belim suhim vinom in na vsak zretek nalijte 100 ml smetane. Pečemo 20 minut pri 220 ° C. Končano jed potresite s svežim koprom in postrezite s šparglji ali testeninami.
9. korak
Postrvi, kuhane z medom in gorčico, imajo nenavaden okus. Če želite marinirati 1 zrezek, v ločeni posodi zmešajte nekaj žlic sojine omake, po žličko dijonske gorčice in medu. Zmes razporedimo na kos in v hladilniku držimo 15 minut. Po določenem času zrezke damo na pekač, prekrit s folijo, in ga za 20 minut pošljemo v pečico, ogreto na 190 ° C. Kuhan divji riž lahko uporabimo kot prilogo.
10. korak
Kot marinado lahko uporabite samo sojino omako in začimbe. Tako marinirane postrvi lahko pečemo v pečici, kot je opisano zgoraj, in če želimo poiskati njen okus, je bolje, da jih postrežemo z gorčično-jogurtovo omako. Za njegovo pripravo zmešajte 100 ml jogurta z 2 žlici žlici. žlice limoninega soka, ščepec belega popra, žlica oljčnega olja in 1 čajna žlička gorčice. Ohladite in postrezite z vročimi postrvjimi zrezki.
11. korak
Okusne postrvi, kuhane v ponvi ali v pečici, se bodo pojavile z drugimi omakami. Na primer, lahko ga postrežemo z Aioli. Če jo želite pripraviti, v skledo zdrobite nekaj strokov česna, malo soli in ščepec sladkorja, dodajte surov rumenjak in 100 ml oljčnega olja. Z mešalnikom dobro stepite, da dobite gosto konsistenco, nato vlijte žlico limoninega soka, še enkrat stepete in na koncu dodajte drobno sesekljan peteršilj.
12. korak
Slano jed je narejena tudi iz postrvi, marinirane v pomarančni lupini. Če želite to narediti, združite ščepec soli, sladkorja, malo črnega popra in lupinico ene pomaranče. To razporedite po zrezku in pol ure hladite v hladilniku. Nato kos obrišite s prtičkom in ga skuhajte v ponvi ali pečici. Za končne ribe naredite omako tako, da zmešate sok ene pomaranče, 2 žlici. žlice kisle smetane, 1 žlička hrena in 0,5 žličke jabolčnega kisa. Dodajte mu drobno sesekljan koper in shranite v hladilniku. Postrezite ribe s to omako in novim krompirjevim okrasom. No, kozarec suhega belega vina bo odličen dodatek.
