Odkar so krompir prinesli v Rusijo, je že daleč prešel pot od "nenavadne" do "nacionalne" zelenjave, repo pa je skoraj popolnoma izrinil z ruske mize. To je enostavno razložiti, saj krompir obilno pridela ob nizki ceni, je dobro shranjen, jedi iz njega pa preproste in okusne. Pripravimo ga lahko na različne načine, če ga kombiniramo z različnimi živili. Navaden kuhan krompir lahko deluje ne le kot priloga ali kot sestavina različnih solat - kuhanemu krompirju dodajte primeren preliv in tu je pred vami povsem samostojna jed.
Potrebno je
-
- krompir;
- voda;
- sol;
- aromatična zelišča (na primer bazilika
- zelena
- slano
- pehtran)
- Za oskrbo z gorivom:
- 1 čebula;
- Črni poper;
- koper
- peteršilj;
- rastlinsko olje;
- 2 stroka česna.
Navodila
Korak 1
Krompir iz jakne.
Izberite približno enake gomolje. Temeljito operite. Položimo v ponev in zalijemo s hladno vodo. Sol s hitrostjo 0,5 tsp. sol v 2 litrih vode.
2. korak
Ponev postavite na močan ogenj in zavrite.
3. korak
Zmanjšajte toploto na nizko in pokrijte. Kuhamo 20-25 minut. Če so gomolji veliki, podaljšajte čas kuhanja.
4. korak
Poskusite kuhati z vilicami. Če zobci zlahka vstopijo, je krompir pripravljen. Izpraznite vodo.
5. korak
Olupljen kuhan krompir.
Krompir operite in olupite. Odstranite vse "oči". Če obstajajo zelene površine, jih obvezno odrežite. Če so gomolji preveč različni, potem velike razrežite na 2-3 koščke. V nasprotnem primeru bo majhen krompir razpadel, ko bo velik še vlažen.
6. korak
Vlijemo vodo v ponev primerne prostornine, da nato gomolje le malo pokrije, "na prst". Dajte na ogenj in zavrite.
7. korak
Olupljen krompir postavite v vrelo vodo, zaprite pokrov. Na majhnem ognju kuhamo 15-25 minut. 5 minut pred kuhanjem začinite s soljo. Po želji lahko dodamo aromatična zelišča. Postavite jih v "vrečko" gaze, privežite na pokrov ali ročaj in jih spustite v lonec s krompirjem, nato pa jih vzemite ven.
8. korak
Trajanje predelave je odvisno od sorte krompirja, od nadaljnje uporabe (za solate lahko malo podkuhate) in od preferenc jedcev (nekdo ima rad vrenje).
9. korak
Z nožem preizkusite gomolje na pripravljenost. Če mu krompir zlahka zdrsne, je pripravljen.
10. korak
Izpraznite vodo. Pokrijte s pokrovom.
11. korak
Dodamo 30-50 gr. maslo, če krompir uporabljate kot prilogo ali kot samostojno jed.
12. korak
Preliv za kuhan krompir.
Čebulo narežemo na majhne kocke, zeleno drobno sesekljamo. Česen nasekljamo v stiskalnici za česen in pretlačimo z malo soli.
13. korak
Na rastlinskem olju dušite čebulo. Dodajte črni mleti poper (bolje je, da ga zmeljete v posebnem mlinu, tako bo bolj aromatičen), zelišča in česen.
14. korak
Kuhanemu vročemu krompirju dodajte preliv in dobro premešajte.
