Kuhan sladkor je poslastica iz otroštva. Kuhati ni težko, materialnih stroškov pa skoraj ni, kuhamo ga lahko celo na vodi. In vsakič (po želji) boste imeli različne okuse.
Potrebno je
-
- Sladkor - 1 kg; mleko ali smetana - 0,5 skodelice; maslo - 1,5 žlice; pomarančni olupek
- oreški
- rozine
- kakav - neobvezno.
Navodila
Korak 1
Kuhan sladkor ima lahko dejansko različne okuse in arome. Lahko ga zavrete v mleku, smetani ali vodi (pusto) ali pa uporabite različna polnila.
Najprej se odločite, kakšen sladkor boste skuhali. Kot polnila lahko uporabite pomarančno lupinico, orehe, arašide, semena, rozine ali kakav.
2. korak
Pomarančo dobro sperite, odstranite skorjo in drobno nasekljajte. Prepričajte se, da ni grenkega okusa, saj lahko to pokvari okus končne poslastice. Če uporabljate oreščke ali semena, jih olupite in sesekljajte. Rozine dobro sperite in posušite.
3. korak
Vzemite plitvo ponev, vanj vlijte približno ¼ skodelice mleka. Po želji dodajte 1,5 žlice masla. Tako skuhan sladkor bo imel bolj nežen okus in prijetno aromo.
Ponev postavite na majhen ogenj. V mleko vlijemo sladkor, mešanico mleka in sladkorja zavremo. Ne pozabite občasno premešati.
4. korak
Po vrenju kuhamo mlečno-sladkorni sirup, dokler tekočina popolnoma ne izpari. Na tej stopnji ima sladkor drobljivo strukturo. Nato se začne topiti in dobi rjavkasto barvo. Močno mešajte, da se enakomerno stopi.
5. korak
V ponev vlijemo preostalo mleko. Dobro premešajte in dodajte polnilo - oreščke, rozine ali pomarančne lupine. Lahko dodate nekaj kakava. Tako bo nastal rjavi sladkor.
6. korak
Med nenehnim mešanjem mešanico kuhajte, dokler mleko popolnoma ne izpari. Zelo pomembno je, da sladkorja ne prebavimo. Če želite ugotoviti, da je gotova, kapnite nekaj na ploščo. Ohlajena kapljica mora biti trdna
7. korak
Krožnik namastimo z rastlinskim oljem in ga prelijemo s pripravljenim sladkorjem. Pustite, da se popolnoma strdi. Zamrznjeni sladkor razlomite na koščke.
