Živa riba je nedvomno najboljša po svojih prehranskih lastnostih - enostavni prebavljivosti, hranilni vrednosti in občutljivem okusu. Zaradi teh lastnosti je eden najbolj nepogrešljivih izdelkov za prehrano in otroško hrano. Prevoz in vzdrževanje v akvarijih najbolje prenašamo: ščuka, križarski krap, som, ostriž, krap, krap.
Navodila
Korak 1
Če želite očistiti majico, jo morate najprej omamiti. Če želite to narediti, z ostrim koncem noža zarežite glavo in glavo, nato pustite, da kri odteče. Žive ribe lahko omamimo tudi s kladivom po glavi.
2. korak
Pri čiščenju ščuka morate najprej izrezati hrbtno plavut in na celotni dolžini narediti plitke reze na obeh straneh. Vzemite plavut z brisačo ali prtičkom, da se ne bo zbodel, in ga povlecite v smeri od repa proti glavi. Odstranite tehtnico z nožem pod tekočo vodo.
3. korak
Če želite trebuh ščuka pretresti, je treba od glave do repne plavuti narediti vzdolžni rez in previdno odstraniti jetra z žolčnikom, da jih ne poškodujete. Če še vedno poškodujete mehur, takoj izrežite del mesa, na katerem je prišel žolč, in ribe natrite s soljo. Odstranite škrge. Prerežite film, ki pokriva vretenčno kost po dolžini, in očistite kri.
4. korak
Zdaj večkrat sperite zander v hladni vodi. Najugodnejša temperatura vode za pranje je 25 stopinj C.
Ščuk je razrezan in pripravljen za nadaljnjo kuhanje!
