Zbiranje lisičk v gozdu ni niti pol uspeha. Za dolgotrajno skladiščenje jih je treba reciklirati. Sušenje gob je zelo priljubljeno zaradi dejstva, da ne zahteva veliko časa in truda, končni izdelek se znatno zmanjša in ne zahteva posebnih pogojev skladiščenja.
Kako pripraviti gobe
V primerjavi z drugimi gobami je priprava lisičk za sušenje izjemno preprosta. Načeloma niso črvivi. Zato so omejeni na kemično čiščenje, strganje delcev zemlje, mahu, igel in drugih zunanjih nečistoč z nožem. Če je veliko umazanije, jo lahko obrišete z vlažno, čisto krpo. Toda pranje lisičk pred sušenjem je zelo slaba ideja, saj vpijajo vlago kot goba.
Postopek sušenja lisičke
Praviloma se cele gobe sušijo. Izjema je za največje primerke. Na ploščah jih razrežemo na 2-4 kose.
Naravna pot
Postopek traja 7-12 dni, odvisno od velikosti gob. Lisičke preprosto nanizamo na gosto nit in jih obesimo ali položimo na čisto krpo, papir v enem sloju na primernem mestu - suhem, toplem in dobro prezračenem. Časopis ne bo deloval kot "podlaga" (črnilo vsebuje svinec). Večkrat na dan lisičke obrnemo, da se hitreje in enakomerneje posušijo.
Lahko jih posušite na prostem, vendar jih zaščitite pred neposrednimi sončnimi žarki in žuželkami. Lisičke so prekrite z gazo, krpo; primeren prostor za sušenje je pod nadstreškom na verandi.
V pečici
Kako posušiti lisičke v pečici:
- Segrejte do 50 ° C.
- Postavite v pekač, prekrit s papirjem za peko, na katerem v enem sloju položite lisičke, tako da se med seboj ne dotikajo.
- Gobe sušite 1, 5-2 uri v pečici s priprtimi vrati 4-5 cm.
- Odstranite pekač, nežno premešajte lisičke, ga ponovno postavite v pečico za dodatnih 40-50 minut, s čimer povečate temperaturo na 60-65 ° C.
- Ponovno odstranite pekač in premešajte gobe, jih pripravite.
Natančen čas sušenja lisičk je težko določiti. Odvisno od njihovega števila, velikosti, starosti, vremenskih razmer v času zbiranja. Pripravljene gobe ohranijo barvo, se zlahka upognejo, vendar se ne drobijo in lomijo le, če se potrudite.
V mikrovalovni pečici
Metoda je primerna, če lisičk ni preveč:
- Gobe razporedimo na primeren krožnik.
- Postavite ga v mikrovalovno pečico za največ 15-20 minut, pri čemer moč nastavite na največ 180 W.
- Po preteku določenega časa posodo odstranite in izparjeno vodo odcedite.
- Spustite mikrovalovno pečico (5-7 minut).
- Sušenje ponovite tolikokrat, kolikor je potrebno, dokler voda ne nastane več.
Med postopkom sušenja v mikrovalovni pečici, ko so lisičke skoraj pripravljene, morate paziti, da jih ne opečete.
V posebnem sušilniku
Številni električni sušilniki imajo poseben način za gobe. V tem primeru je odgovor na vprašanje, kako posušiti lisičke, zelo preprost - samo vklopite ga. V nasprotnem primeru lisičke hranimo v sušilniku približno 3 ure pri temperaturi 50 ° C. Nato dobijo 1,5 do 2 uri, da se ohladijo in jih pripravijo do pripravljenosti, tako da indikator povečajo na 60 ° C. Ugotoviti je mogoče, da so lisičke po teži suhe - v primerjavi s prvotnimi se zmanjšajo za 9-10 krat.
Lisičke dobro prenašajo postopek sušenja; koristne lastnosti se pri tem ne izgubijo. Gotove gobe shranjujte v platnenih ali papirnatih vrečkah na hladnem in suhem mestu. V bližini ne sme biti izdelkov z ostrim vonjem - lisičke jih zlahka absorbirajo.
