V zadnjem času postaja vse težje pridobiti zares kvaliteten, okusen kaviar za praznično mizo. Prodajalci so se toliko naučili zavajati kupce, da se včasih takšna prevara za kupca lahko spremeni tragično. Obstaja nekaj koristnih nasvetov, ki vam bodo pomagali izbrati dober kaviar, ne da bi si pokvarili dopust. Pri nakupu kaviarja bodite pozorni na naslednje dejavnike.
Navodila
Korak 1
Embalaža. Pozorno si oglejte kozarec. Kaviar mora biti izdelan v skladu z GOST, nobene druge tehnične specifikacije ne zagotavljajo kakovosti kaviarja. Datumi izdelave ali pakiranja morajo biti iztisnjeni na notranji strani pločevinke, ne pa pritrjeni nanjo ali iztisnjeni znotraj. In seveda vas mora opozoriti kaviar, proizveden v Moskvi ali Nižnem Novgorodu in ne na Daljnem vzhodu. Najpomembneje pa je, da na trgih ne kupujete kaviarja po teži. Tu nihče ne zagotavlja niti kakovosti izdelkov niti pravilnega skladiščenja. In posledično se nevarnost zastrupitve s takim izdelkom večkrat poveča.
2. korak
Struktura. Pazljivo preberite sestavo pločevinke kaviarja. Najprej je treba jasno navesti, iz katere vrste rib je ta kaviar narejen, na primer iz "kaviarja rožnatega lososa" ali "kaviarja postrvi". Če je kozarec prozoren in lahko vidite jajca, ne pozabite, da ima kaviar rožnatega lososa svetlo oranžno barvo, postrv pa majhen rdeč kaviar. Velika količina tekočine (usedlina) kaže, da je bil kaviar večkrat odtajan in zamrznjen. Malo verjetno je, da vas bo razveselil s svojo kakovostjo. Če želite to ugotoviti, pretresite pločevinko. Če zaslišite dolgočasen klokotanje, ne vzemite takega kaviarja. Bodite pozorni tudi na konzervanse: E239 (ali urotropin) je v Rusiji prepovedan od leta 2010.
3. korak
Okusite. Pravi kaviar nikoli ne bo imel grenkega okusa, ne diši po rastlinskem olju in nima ostrega ribjega vonja. In da se prepričate o kakovosti, naredite poskus: v kozarec vode dajte nekaj jajc. Ponarejeni kaviar se bo raztopil v vodi in po teh navodilih lahko izberete dober kaviar, ki bo razveselil vas in vaše goste in bo postal glavni prigrizek na kateri koli praznični mizi.
