Črni in rdeči kaviar je okusna, a ne poceni poslastica. Sendviči s kaviarjem, rozete z njim okrasijo praznično mizo in razveselijo tako oko kot želodec. Vendar je pomembno vedeti, kako ločiti resnično kakovosten izdelek od ponaredkov.
Potrebno je
- - kaviar;
- - Kozarec vode.
Navodila
Korak 1
Trenutno se kaviar prodaja povsod, vendar na žalost uradni podatki kažejo, da zelo veliko trgovin na policah razstavlja podstandardno blago. Ko kupujete kaviar doma, za praznično mizo ali preprosto želite ugajati bližnjim, pazite, da namesto želenih koristi za zdravje in gastronomskega veselja ne dobite ponaredka.
2. korak
Oglejte si embalažo. Situacijo zapleta dejstvo, da je zelo težko razlikovati nekakovostni kaviar, ne da bi odprli embalažo. Če lahko izbirate med pločevino in stekleno posodo, vzemite slednjo. Bodite pozorni na polnost posode - pravi kaviar naj zavzame celotno prostornino kozarca, ne brbota in ne preliva. Poglejte jajca - naj bodo enake velikosti in barve ter pravilne oblike. Če so jajca v kozarcu videti, kot da so prekrita z zmrzaljo, ste lahko prepričani, da gre za umetno proizveden kaviar.
3. korak
Na splošno je umetni kaviar izdelan iz morskih alg. Nato naredijo agar, alginsko kislino. Pri proizvodnji takega kaviarja se doda sol, začimbe, barvila, aditivi za živila in konzervansi. Nekateri proizvajalci celo trdijo, da umetni kaviar zaradi alg vsebuje več joda kot naravnega in je bolj uporaben, vendar je vaša naloga, da lahko ločite med prevaro in ponaredkom.
4. korak
Naravni kaviar ni preveč slan, za razliko od umetnega kaviarja. Jajca naj počijo na jeziku, v notranjosti je vlaga. Vonj pravega kaviarja je ribji, a zelo šibek, medtem ko ima umetni kaviar zaradi arome sledovega mleka izredno močan vonj po ribah.
5. korak
In končno, najbolj vizualni način razlikovanja umetnega kaviarja od pravega. Kotliček zavremo in ga vlijemo v kozarec vroče vode. Na žlico vzemite dobesedno nekaj jajc in jih potopite v vodo. Če se počutite kot čarovnik, David Copperfield in opazuje, kako jajčeca izginjajo pred vašimi očmi, se ne mudi veseliti - gre za umetni kaviar, ki se raztopi v vroči vodi.
