Otrobi, sestavljeni iz zdrobljenih žitnih lupin, so odlični za pripravo jedi za prehransko, medicinsko in zdravo prehrano. V otrobi je koncentriranih približno 90% koristnih sestavin žita. Prehranske vlaknine iz otrobov vam bodo pomagale rešiti prebavne težave, zmanjšale apetit in očistile telo. Iz otrobov lahko pripravimo najrazličnejše jedi.
Nutricionisti svetujejo, da otrobe vključite v svojo dnevno prehrano kot dragocen izdelek, ki vam omogoča, da se izognete številnim boleznim in ohranite mladost. Obstaja več vrst otrobov: rž, pšenica, proso, oves, riž in ajda. Najbolj priljubljena vrsta otrobov so ovseni otrobi, saj so vključeni v večino diet. Zaradi njih se počutite siti in napolnite želodec. Pšenični otrobi pomagajo pri zaprtju in disbiozi. Pri slabokrvnosti, diabetesu mellitusu, pomanjkanju vitaminov je priporočljivo jesti jedi iz rženih otrobov.
Iz otrobov lahko pripravimo ogromno jedi: žitarice, pite, tortilje, piškote, celo kruh in juhe.
Za pripravo kruha iz pšeničnih otrobov boste potrebovali naslednja živila:
- 150 g pšeničnih (ali rženih) otrobov;
- 10 g kvasa;
- 150 g moke;
- 150 ml mleka;
- 10 g masla;
- 150 ml vode;
- sladkor;
- rastlinsko olje.
Moko presejemo skozi sito in zmešamo s pšeničnimi otrobi in kvasom. Prav tako kombinirajte mleko z vodo in segrevajte na zmernem ognju. Nato moki dodajte mešanico mleka in vode ter sladkor po okusu. Tretjino te mase zgnetemo v testo, pokrijemo z brisačo in pustimo na toplem 60 minut.
Po določenem času se testo poveča, dodamo mu preostalo moko in maslo, premešamo in zgnetemo. Nato pustite, da pride gor 30-40 minut.
Pekač namažite z rastlinskim oljem in vanj položite krušno testo, ga pošljite v pečico, ogreto na temperaturo 200 ° C. Pšenični kruh morate peči, dokler ni kuhan, na kar vas poziva zlato rjava skorja.
Za pripravo ovsene kaše z otrobi boste potrebovali naslednje sestavine (na 2 porciji):
- 100 g ovsenih kosmičev;
- 100 g pšeničnih otrobov;
- 20 g masla;
- 1 liter mleka.
Na majhnem ognju zavremo mleko in mu nato dodamo pšenične otrobe. Kuhamo približno 15 minut, nato dodamo ovseno kašo, premešamo in nadaljujemo s kuhanjem približno 60 minut na majhnem ognju. Ko je kaša kuhana, ji dodajte malo masla in vroče postrezite na mizi.
Palačinke iz otrobov so okusne in zdrave za telo. Potrebovali boste (za 6 obrokov):
- 2 žlici. pšenični otrobi;
- ½ žlice. zdrob;
- 2 žlici. l. moka;
- 1 žlica. kefir;
- ¼ h. L. Soda bikarbona;
- ½ žličke sol;
- limonin sok;
- 2-3 žlice. l. olivno olje.
Otroke prelijte s kefirjem in pustite, da se kuha 15 minut, da lahko nabreknejo. Nato otrobi dodajte zdrob in moko, premešajte. Sodo bikarbono ugasnite z limoninim sokom in dodajte testu, prav tako sol.
Pogrejte ponev in dodajte oljčno olje. V ponev nalijte nekaj žlic testa in palačinke porjavi do zlato rjave barve. Upoštevajte, da so palačinke z otrobi ocvrte zelo hitro, približno 3-4 minute na vsaki strani.
Postrezite vroče palačinke, na vrhu okrasite z zelišči in jejte s kislo smetano, omako ali marmelado.
Otroška juha bo postala prehranska jed. Boste potrebovali:
- 1, 5 čl. ovseni otrobi;
- 1 liter vode;
- čebula - 1 kos;
- jajce - 1 kos;
- piščančji file - 2 kos.;
- zelenica (peteršilj, koper itd.);
- sol, poper (po okusu);
- začimbe (po okusu).
Piščančji file kuhamo 20-30 minut. Po tem narežite piščančje meso na majhne kocke in ga pošljite nazaj v juho. Čebulo olupite, drobno sesekljajte in dodajte juhi. V juho vlijemo tudi surovo jajce, kuhamo še nekaj minut. Juho začinite s soljo in poprom in ne pozabite dodati začimb. In šele na koncu kuhanja juhi dodajte ovsene otrobe. Pri serviranju juho potresemo z drobno sesekljanimi zelišči. Dober tek!
