Vinski kis se pogosto uporablja v kulinariki in ljudski medicini. Če je vaše vino kislo, vam ga ni treba preliti. Ta pijača lahko dobi drugo življenje z izdelavo vinskega kisa.
Potrebno je
- - fermentirano vino;
- - steklene posode;
- - voda;
- - sladkor.
Navodila
Korak 1
Če je namizno vino kislo, potem lahko iz njega naredite vinski kis po naslednjem receptu. Vzemite 1,5 litra navedene pijače in jo nalijte v petlitrski stekleni kozarec. Temu dodajte 4,5 litra vrele vode.
2. korak
Sladkorni med bo šel tudi v vinski kis. Vzemite 400 gramov medu ali sladkorja in dodajte tudi v posodo.
3. korak
Nato vlijemo vinski kamen v mešano tekočino - usedlino iz vina, vsebino še enkrat premešamo. Posodo, pokrito z gazo, postavite v temen, topel prostor. Tu bo vino vrelo 50-55 dni.
4. korak
Nato položite trojno plast gaze na sito ali cedilo in nastali tekoči izdelek precedite. Nalijte ga v steklenice, tesno zaprite. Domači vinski kis shranjujte na hladnem.
5. korak
Dodajte ga solatam. Dobro je za mariniranje rib, mesa. Iz fermentiranega vina lahko naredite zelenjavne zvitke s kisom. Ker zori skoraj 2 meseca, ga pripravite vnaprej, da ga boste lahko uporabljali za konzerviranje v sezoni trgatve.
6. korak
Kis ima dolgo zorenje, zato ga je treba opraviti že pred sezono šivanja in predenja.
7. korak
Če želite narediti vinski kis po starem portugalskem receptu, boste potrebovali hrastov sod ali vsaj sekance.
8. korak
Najprej morate dobiti kvaso, ki je narejena po prejšnjem receptu. Namesto vina uporabite le grozdni sok. Dovolj 150-200 gramov vinskega kisa.
9. korak
Nalijte ga in 1,5 litra kislega vina v hrastov sod. V nasprotnem primeru vzemite stekleno posodo in tja položite nekaj hrastovih sekancev. Po želji dodajte cimetovo palčko.
10. korak
Posodo pustite en mesec pri sobni temperaturi v zaprtih prostorih. Po tem obdobju bo izdelek pripravljen. Shranite ga v hladilniku. Ko na dnu ostane malo kisa, dodajte še kislo ali običajno vino, ga pustite v sobi in čez mesec dni bo vinski kis spet pripravljen.
