Neverjetno okusen in zelo nežen sufle iz ryazhenke, ki ga je zelo enostavno pripraviti. Postrežemo lahko za zajtrk, kosilo ali celo kot sladico. Zahvaljujoč vaniliji in sladkorju v prahu dobi souffle zelo prijetno aromo.
Potrebno je
- - 1 liter fermentiranega pečenega mleka;
- - 2 jajci;
- - 3 žlice. žlice sladkorja v prahu;
- - 10 g masla;
- - ščepec vanilije.
Navodila
Korak 1
Ryazhenka je treba jemati kakovostno, zelo debelo. Gazo prepognite v več plasti, nanjo vlijte fermentirano pečeno mleko, jo postavite na sito, pustite čez noč v hladilniku. Dobili boste pastozen in gost sir ryazhenka - to je tisto, kar potrebujete za pripravo najbolj občutljivega sufleja.
2. korak
Ločite rumenjake od beljakov. Rumenjakom dodajte sladkor v prahu, vanilin, vtrite do bele barve. Beljake stepemo v močno peno. Dodajte rumenjake s sirovo maso, vse dobro premešajte. Postopoma uvajajte beljakovine, nežno premešajte, da masa ostane zračna, da se ne usede.
3. korak
Keramične pekače namažite z oljem, vanje položite suffle. Postavite na pekač in napolnite z vročo vodo - segala naj bi do sredine pekačev. Pekač postavimo v pečico.
4. korak
Pečemo najnežnejši ryazhenka soufflé 30 minut pri 160 stopinjah v pečici. Sufle naj ostane rahlo pretresljiv.
5. korak
Sufle lahko postrežete vročega ali pa ga ohladite, obrnete na posodo in prelijete s poljubno sladko omako. Takšen sufle lahko postrežete tudi z jagodami ali pa takoj spečete z njimi.
