Vsak slaščičar bo potrdil, da ima krema v torti pomembno vlogo. Določa njegov okus, nežen ali bogat, mehkobo, vlago in vsebnost kalorij. Ne glede na to, kako zračne in lahke so pečene torte, je zelo pomembno, da kremo pravilno pripravimo in izdelek okrasimo.
Tu so slaščičarske kreme, katerih recepti so osnova za kulinarično domišljijo.
Sestavine: 4 rumenjaki, pol litra mleka, kozarec sladkorja, 2 žlici moke (krompirjev škrob) za gostoto in 50 g masla. Peciva krema vključuje vanilijo kot ključno začimbo. Daje prijetno aromo in nežen okus. Vse, kar potrebujete, je čajna žlička.
najprej v ločeni skodelici zmešajte rumenjake, moko, sladkor in vanilijo. Nato dobljeno zmes zmešajte z vročim mlekom. Vse vlijemo v ponev in smetano na majhnem ognju kuhamo do zahtevane debeline. Ko smetana doseže želeno stanje, jo odstavimo z ognja in dodamo maslo.
pakiranje masla, 3 jajca, kozarec sladkorja in ½ skodelice sladkorja v prahu. Dodajte ščepec vanilije za nežno aromo.
Priprava: Jajca najprej zmeljemo s sladkorjem. Dobljeno maso kuhamo do debele v ponvi z debelim dnom. V ločeni skodelici zdrobite maslo in sladkor v prahu ter dodajte vanilijo. Na koncu oba dela združite, dokler ne nastane gladka krema.
100 g mleka, žlica zdroba, rumenjak, žlička sladkorja, vanilija in maslo.
Priprava: najprej zdrob zmešajte z nekaj žlicami vode. Naj malo nabrekne. Nato zmešajte z mlekom in segrejte. V ločeni posodi zmeljemo maslo in rumenjak s sladkorjem, ki tej masi postopoma dodajamo mlečni zdrob. Pecivo kremo temeljito stepemo.
To je morda najpreprostejša sestava in proračunska različica kreme. Toda vse to ne zmanjša njegovega okusa. Potrebovali boste pločevinko kondenziranega mleka in zavitek masla. Obe sestavini postavite na sobno temperaturo in premešajte. Za barvo lahko uporabite kakav, kuhano kondenzirano mleko ali barvne živilske barve.
Še en preprost recept za okusno in hranljivo kremo. Vključuje paket masla, pločevinko kondenziranega mleka in nekaj rumenjakov. Tradicionalno dodajte ščepec vanilije za prijetno aromo. Da bi slaščici dali izvirnost, v nastalo kremasto maso vlijte 2 žlici. žlice tekočine.
Okusna po okusu in enostavna za pripravo smetane. Cenijo ga ne samo gospodinje, ampak tudi profesionalni slaščičarji.
Sestavine: zavitek nemasne skute, zavitek smetane (33%).
Priprava: skuto sesekljamo s pomočjo sita, vlijemo hladno smetano. Vse temeljito stepemo, dokler ne postane puhasto. Krema mora biti videti kot zračni oblaki.
Zahvaljujoč kateremu koli receptu lahko pripravite okusno poslastico za veselje družine in prijazno zavist gostov. Ne upoštevajte pa natančno navodil. Po želji lahko svoji pecivu dodate muškatni orešček, kavo, limonino lupinico ali med. Ne zadržujte svoje domišljije in poslušajte svoje notranje želje. To je ključ do uspeha slaščic.
