Marelična marmelada je odlična sladica in čudovit nadev za sladko pecivo. Poleg tega je ta dobrota izjemno zdrava, bogata je z vitamini A, B, C, železom, magnezijem in kalijem. Marelično marmelado lahko uživamo tudi z dojenjem - hitro se absorbira in ne povzroča alergijskih reakcij.
Klasična marelična marmelada brez koščic
Ta recept je precej preprost - ne razlikuje se v nobenem originalnem dodatku in zapleteni tehnologiji priprave.
Potrebne sestavine:
- 2 kg marelic;
- 2 kg sladkorja.
Priprava:
Marelice operemo in razvrstimo, odstranimo pokvarjeno in nagubano sadje, sicer bo okus marmelade brezupno pokvarjen. Marelice razdelimo na polovice in jim odstranimo semena. Nekaj nasekljanega sadja damo v posodo za kuhanje z jedrom, potresemo s sladkorjem in nato položimo plast preostalih marelic. Pustite, da sadje nekaj ur infuzira pri sobni temperaturi.
Ko imajo marelice dovolj soka, ponev postavite na majhen ogenj in med občasnim mešanjem kuhajte do vretja. Ko marelična masa zavre, nastavite časovnik na 5 minut in po določenem času ponev odstranite z ognja. Marmelado pustimo en dan.
Naslednji dan posodo z marelicami ponovno postavimo na ogenj, maso zavremo in kuhamo še natanko 5 minut. Nastalo zmes ponovno pustimo en dan. Tretji dan, tako kot prejšnje, dobroto kuhajte do vretja plus 5 minut. V kozarce damo vročo marelično marmelado in zapremo s pokrovi.
Marelična marmelada s semeni
To dišečo in nežno dobroto lahko hranite več let. Lahko ga uživamo kot samostojno sladico in uporabimo v domačih pecivih.
Potrebne sestavine:
- 1 kg marelic;
- 0,6 kg granuliranega sladkorja;
- 1-2 kozarca vode.
Priprava:
Marelice operemo pod tekočo vodo in pustimo, da se malo posušijo. V tem času začnemo pripravljati sladki sirup - za to sladkor razredčimo v vodi in ga zavremo. Marelice skupaj s semeni potopite v vreli sirup in sadje kuhajte 15 minut, občasno premešajte in odstranite peno. Ponev odstranimo z ognja in pustimo, da se marmelada kuha 12 ur. Nato posodo z marelicami postavite na ogenj in maso kuhajte, da se zgosti. Končano marelično marmelado nalijte v sterilizirane kozarce, pustite, da se malo ohladi, nato zaprite s pokrovi in jo postavite na glavo.
Marelična marmelada s pomarančami in ribezom
Če marelicam dodate pomaranče in rdeči ribez, potem dobimo nenavadno in bogato z vitamini dobroto, ki bo odlično orodje za preprečevanje gripe in prehlada.
Potrebne sestavine:
- 1,2 kg marelic;
- 2 pomaranči;
- 2 kg sladkorja;
- 200 g rdečega ribeza;
- 1 paket želatine.
Priprava:
Marelice operemo, narežemo na polovice in odstranimo semena. Pomaranče operemo in lupino podrgnemo na manjši grater. Olupite en citrus in ga razdelite na rezine. Ribez operemo, posušimo in previdno olupimo jagode s pecljev.
Vse sadje damo v ponev, ga pokrijemo z granuliranim sladkorjem in iz preostale pomaranče iztisnemo sok. Nastalo zmes pustite 1 uro. Po poteku navedenega časa dodajte naribano lupinico in ponev postavite na štedilnik. Dodajte 1 paket želatine in nežno premešajte, da ne poškodujete celovitosti sadja. Zmes zavremo in kuhamo še 10 minut ter odstranimo peno.
Po 10 minutah v ponev dodajte rdeč ribez in vse skupaj zavrite 5 minut. Odstranite marmelado s ognja in pustite, da se 10 ur infuzira pri sobni temperaturi. Po 10 urah marmelado ponovno zavremo in kuhamo 10-15 minut. Končano marelično dobroto vlijemo v čiste pločevinke in zvijemo.
Marelična marmelada z breskvami
Marmelada, pripravljena po tem receptu, se izkaže za neverjetno nežno in aromatično. Po okusu je ta poslastica podobna sadni sladici s karamelo.
Potrebne sestavine:
- 2 kg marelic;
- 2 kg breskev;
- 1 kg sladkorja.
Priprava:
Sadje temeljito operite, posušite s papirnato brisačo in jim odstranite semena. Marelice in breskve narežite na majhne urejene rezine, nato pa jih pošljite v ponev, jih pokrijte z granuliranim sladkorjem in jih postavite v hladilnik za 10-12 ur.
Ponev z infuziranim sadjem postavimo na majhen ogenj, mešanico zavremo in med nenehnim mešanjem kuhamo še 10 minut. Sadno maso odstavimo z ognja in pustimo, da se ohladi. Ta postopek ponovimo še 5-krat. Zahvaljujoč tej tehnologiji kuhanja bo marmelada dobila viskozno konsistenco z značilnim karamelnim okusom. Končano oranžno dobroto nalijte v sterilizirane kozarce in zaprite pokrove.
Marmelada iz marelic
Priprava marelične marmelade ne bo trajala dolgo, rezultat pa bo izpolnil vaša najboljša pričakovanja. Končana sladica ima neverjetno nežen okus in neprekosljivo aromo.
Potrebne sestavine:
- 2 kg marelic;
- 1,5 kg sladkorja;
- 2 žlici žlici žlice limoninega soka.
Priprava:
Za ta recept je treba uporabljati samo zrelo in mehko sadje. Najbolje je, da izberemo prezrele plodove, saj lahko z njimi dosežemo želeno konsistenco. Izbrane marelice je treba oprati, jih razrezati na polovice in odstraniti koščice. Sesekljano sadje damo v globoko posodo, dodamo sveže iztisnjen limonin sok in prelijemo s sladkorjem. V tej obliki marelice pustimo 4 ure, da pustijo sok.
Ko sadje sprosti dovolj tekočine, ponev postavite na majhen ogenj in jo zavrite, nato marelice odstranite z ognja in odstranite peno, ki nastane na površini. Vroče sadje zmešajte z mešalnikom, da postane gladko in pire ter postavite na majhen ogenj. Marmelado je treba kuhati približno eno uro, pri nenehnem mešanju in odstranjevanju pene. Ko masa postane gosta in viskozna, jo odstranite s ognja, prelijte v kozarce in zavijte pokrove.
Marelična marmelada z agrumi
Kombinacija marelic z agrumi bo marmelado naredila ne samo okusno, ampak tudi zelo zdravo. Ta poslastica bo postala nenadomestljiv vir vitamina C in bo v sezoni prehladov skrbela za vašo imunost.
Potrebne sestavine:
- 3 kg marelic;
- 1 pomaranča;
- 1 limona;
- 2,5 kg sladkorja.
Priprava:
Za ta recept je bolje uporabiti trdo in prezrelo sadje. Marelice operemo, damo v cedilo, da odvečna tekočina odteče. Oprano in suho sadje očistimo iz semen (semen ne vržemo ven, ampak jih damo v ločeno posodo).
Marelice položite v ponev in nadaljujte s predelavo agrumov. Limono in pomarančo prelijte z vrelo vodo, razrežite na srednje velike koščke in skupaj z lupino prenesite skozi mlin za meso. Dobljeno maso citrusov dodajte v ponev k marelicam in vse prekrijte z granuliranim sladkorjem. Sadje pustimo v tej obliki nekaj ur, da pusti sok ven. V tem času marelične koščice zdrobimo, da ostanejo jedrca nedotaknjena.
Ponev s sadjem damo na zmerni ogenj in mešanico zavremo. Ko marmelada zavre, ogenj zmanjšamo na minimum in maso dušimo še 15-20 minut, občasno snemimo s pene. Odstranite ponev s štedilnika in marelično marmelado pustite 10 ur.
Po poteku določenega časa marmelado ponovno postavite na ogenj, počakajte, da zavre in kuhajte 15-20 minut. Po drugem kuhanju marmelado ponovno pustite 10-12 ur. Postopek kuhanja ponovimo še zadnjič, marmeladi dodamo marelične koščice. Po vrenju mešanico kuhamo 15 minut. Končano marelično-citrusno sladico nalijemo v kozarce in zavijemo z brisačo. Ko se marmelada ohladi, jo postavimo v hladen in temen prostor.
Marelična marmelada z grenivko
Marelična marmelada z grenivko ima nenavaden okus in izvrstno aromo. Takšna poslastica bo seveda všeč vašemu gospodinjstvu in gostom.
Potrebne sestavine:
- 1 kg marelic;
- 2 grenivke;
- 900 g sladkorja.
Priprava:
Marelice operemo, posušimo s papirnato brisačo in jih ločimo od semen (bolje je uporabiti trde, rahlo nezrele plodove). Rezine marelice damo v ponev, zalijemo s sladkorjem in pustimo nekaj ur. Grenivke prelijemo z vrelo vodo, narežemo na več kosov in zmeljemo z mešalnikom. Nastalo maso citrusov dodajte marelicam, ki so že stisnile sok.
Sadno mešanico pristavimo na ogenj, počakamo, da zavre in kuhamo natanko 5 minut. Pustimo, da se marmelada ohladi in spet skuhamo. Ta postopek ponovimo še 3-krat. Končano marmelado iz marelice in grenivke zapakiramo v kozarce, zapremo pokrove in nastavimo, da se ohladi na toplem.
Marelično arašidovo marmelado
To je dokaj preprost, a zelo izviren recept. Arašidi dajejo marelični marmeladi zanimiv in pikanten okus.
Potrebne sestavine:
- 1,5 kg marelic;
- 5 kozarcev sladkorja;
- 2/3 skodelice arašidov
- 6 žlic. žlice limoninega soka.
Priprava:
Arašide prelijemo z vrelo vodo, pokrijemo s pokrovom in pustimo 15-20 minut - to je potrebno, da kožo z oreščkov brez težav odstranimo. Nato vodo odcedimo in arašide očistimo. Marelice operemo, posušimo in jim odstranimo semena. Predelano sadje damo v emajlirano posodo, jim dodamo arašide in limonin sok, nato vse napolnimo s sladkorjem in pustimo v tej obliki 2,5 ure.
Ko marelice dajo sok, posodo postavite na ogenj in mešanico zavrite. Ko marmelada zavre, jo kuhamo še 30 minut, mešamo z leseno žlico in odstranimo peno. Končano marmelado iz marelic in arašidov damo v kozarce, zavijemo in zavijemo v toplo odejo.
Marelična marmelada brez sladkorja
Recept za to marmelado je namenjen tistim, ki so kontraindicirani pri uporabi sladkorja, in tistim, ki so na dieti.
Potrebne sestavine:
1 kg marelic
Priprava:
Marelice operemo pod tekočo vodo in jih ločimo od semen. Marelice, razrezane na polovice, napolnite z vodo, dajte na ogenj in počakajte, da zavrejo. Ko voda zavre, marelice kuhamo še 20 minut. V tem času mora sadje malo zavreti in dobiti gosto konsistenco. Med kuhanjem je treba marelično maso nenehno mešati in posnemati. Končano marelično marmelado nalijte v sterilizirane kozarce in zavijte pokrove.
Marelična marmelada v počasnem kuhalniku
Marelična marmelada, kuhana v multivarku, je bogatejšega okusa in barve. Poleg tega vam ta možnost kuhanja omogoča prihranek več hranil.
Potrebne sestavine:
- 1 kg marelic;
- 2 kg sladkorja.
Priprava:
Marelice operemo, pustimo, da se malo posušijo, nato pa kašo ločimo od semen. Pripravljeno sadje damo v skledo multivarka, dodamo sladkor, nastavimo način "Ragu" ali "Peka" in marmelado kuhamo 1 uro. Kozarce steriliziramo in vanj vlijemo enakomerno vročo marmelado, nato pa jih zapremo s pokrovi in postavimo na toplo, dokler se popolnoma ne ohladijo.
