Piščančja srca so zdrava, hranljiva in okusna drobovina. So cenejši od mesa in po prehranski vrednosti in okusu niso slabši. Te drobovine lahko uporabimo za kuhanje prve in druge jedi ter celo solate. Če je časa malo, a želite nekaj vročega in nasitnega, so najboljši izhod ocvrta piščančja srca.
Potrebno je
-
- Za pečena piščančja srca
- 500 g piščančjih srčkov;
- 1 čebula;
- 1 korenček;
- 1/2 skodelice rastlinskega olja
- 1 kozarec vode.
- Za pikantno ocvrta srca
- 500 g piščančjih srčkov;
- 1 korenček;
- 1 čebula;
- 1 sladka paprika;
- 3 stroki česna;
- 1/2 skodelice rastlinskega olja
- 1/2 čajne žličke čilija v prahu
Navodila
Korak 1
Pečena piščančja srca Piščančja srca popolnoma odmrznite. Temeljito sperite pod tekočo vodo. Odstranite tanek prozoren film. V ponvi segrejte rastlinsko olje in razporedite srca. Pražimo 5-7 minut. Ko na srcih nastane skorjica, vlijemo pol kozarca vode in med rednim mešanjem dušimo 15-20 minut. Pazite, da srca ne gorijo. Če voda hitro izhlapi, pravočasno dodajte vodo.
2. korak
Čebulo in korenje olupimo in narežemo na tanke polkroge. Ko večina vode v ponvi izpari, dodajte 2 žlici olja in v ponev vlijte zelenjavo. Vse zmešajte in pražite še 5-7 minut. Začinite s soljo in začimbami po okusu. Curry se odlično poda k piščančjim srčkom. Odstavite z ognja in postrezite vroče. Za prilogo lahko postrežete testenine, beli riž ali samo svežo zelenjavo.
3. korak
Pikantna ocvrta srca Piščančja srca temeljito operite, odstranite folijo in razrežite na dva dela. Če so srca velika, potem na štiri dele. Nalijte v vrelo slano vodo. Na zmernem ognju dušimo pol ure.
4. korak
Medtem ko srca vrejo, olupite čebulo, korenje, papriko in česen. Zelenjavo narežemo na majhne kocke ali trakove. V globoki ponvi segrejte olje in dodajte vso zelenjavo, razen česna. Pražite na močnem ognju, pri nenehnem mešanju, 5-7 minut.
5. korak
Lonec s srčki odstranite z ognja in odcedite vso vodo. Kuhana srca prelijte na čisto, suho brisačo in pustite, da se posušijo približno 5 minut. Posušena srca vlijemo v zelenjavno ponev. Dodajte sol, rdeči čili in mleti česen. Premešajte in kuhajte 2-3 minute. Odstranite s toplote, pokrijte in pustite sedeti približno 10 minut. Kot prilogo postrežemo kuhan krompir ali kakršno koli kašo.
