Piščančja jetra so edinstven stranski proizvod, ki vsebuje veliko koristnih mineralov, vitaminov in aminokislin. Za okusno jed iz piščančjih jeter jo prepražite in postrezite samostojno ali s primerno omako.
Potrebno je
-
- Za prvi recept:
- piščančja jetra - 500 g;
- moka - 150 g;
- rastlinsko olje - 80 g;
- čebula - 3 kos;
- sladka paprika - 2 žlički;
- suho rdeče vino - 2 žlici. žlice;
- sojina omaka - 2 žlici žlice.
- Za drugi recept:
- piščančja jetra - 500 g;
- rdeča čebula - 1 kos;
- rastlinsko olje - 50 gr;
- med - 50 gr;
- mleko - 100 g;
- sol po okusu;
- poper po okusu.
- Za tretji recept:
- piščančja jetra - 500 g;
- mleko - 100 g;
- jajca - 2 kos;
- sol - 1 žlica. žlica;
- mleti črni poper - 2 žlički;
- majoneza - 100 g;
- mleti krekerji - 150 g;
- rastlinsko olje - 3 žlice. žlice.
Navodila
Korak 1
Za pripravo ocvrtih jeter s čebulo in vinom 500 gramov drobovine narežemo na majhne koščke, kruh pa v moki. Ponev segrejemo, dodamo 50 gramov rastlinskega olja in na zmernem ognju pražimo jetra, dokler niso kuhana.
2. korak
Tri čebule narežemo na široke trakove in prepražimo v ponvi s 3 žlicami rastlinskega olja. Ko je čebula bistra, jo potresemo z 2 žličkama sladke paprike in nadaljujemo s praženjem do zlatorjave barve.
3. korak
Čebulo prelijte z mešanico 2 žlic suhega rdečega vina in enake količine sojine omake. Vse skupaj dušite nekaj minut. Če želite bolj gosto omako, dodajte 1 žličko moke in omako pustite še eno minuto na ognju. Kuhana jetra damo na posodo in zalijemo s čebulno omako.
4. korak
Pripravite piščančja jetra z medeno omako. Če želite to narediti, eno rdečo čebulo narežite na pol obroče in v vroči ponvi z 20 grami rastlinskega olja pražite 3 minute. Čebuli dodajte 50 gramov medu, vendar je ne zavrite.
5. korak
Olupite piščančja jetra iz filmov in jih postavite v mleko za 15 minut. Nato drobovine narežite na kratke trakove in jih 10 minut pražite na rastlinskem olju. Nekaj minut pred kuhanjem po okusu začinite s soljo in poprom. Končana jetra damo na krožnike in prelijemo z omako.
6. korak
Če želite jetra kuhati v drobtinah, v posodo vlijte 100 gramov mleka in tja položite drobovine, narezane na majhne koščke. Nato v jetra dodajte 2 piščančja jajca, 100 gramov majoneze, 1 žlico soli in 2 žlički črnega popra. Vse sestavine temeljito premešajte in posodo postavite za 20 minut v hladilnik.
7. korak
Na ravno ploščo nalijte 150 gramov mletih drobtin in v njih povaljajte koščke piščančjih jeter. V vročo ponev vlijemo 3 žlice rastlinskega olja in prepražimo jetra do hrustljavosti na obeh straneh. Postrežemo s pire krompirjem in kumaricami.
