Piščanec na žaru je med priljubljenimi dobrotami mnogih, cenovno ugoden in se prodaja na vseh vogalih v vsakem mestu v državi. Toda v zadnjem času gospodinje to jed raje kuhajo same - načinov kuhanja je veliko, vsi pa so preprosti in cenovno ugodni.
Potrebno je
-
- Za piščanca na žaru v pečici:
- piščanec (1-1,5 kg);
- sol;
- poper;
- česen;
- gorčica;
- med;
- limona.
- Za piščanca na žaru v mikrovalovni pečici (s funkcijo žara):
- piščanec (1 kg);
- sol;
- poper;
- majoneza;
- zelišča za piščanca.
Navodila
Korak 1
Če želite kuhati piščanca na žaru v pečici, trup najprej operite v hladni vodi, znebite se preostalih dlačic (potegnite ali ožgite nad ognjem), posušite s papirnatimi brisačami.
2. korak
Piščanca z notranjo in zunanjo stranjo podrgnite s soljo (po možnosti grobo morsko soljo) in črnim poprom. Posebej zmešajte česen, ki ste ga prešli skozi stiskalnico česna, 2 žlički gorčice in enako količino tekočega medu. To mešanico razporedite po piščancu (in tudi znotraj) in pustite, da se marinira vsaj eno uro v hladilniku. Vložene piščance odstranite iz hladilnika in notri položite limono (lahko uporabite srednje veliko celoto ali limono prerežite na polovico).
3. korak
Vzemite ražnjo žar (priloženo pečici v kompletu), piščanca je treba nanjo nanizati in okrepiti (ker ko obrnete ražnjo, se lahko zrahlja in ne kuha enakomerno). Da med kuhanjem ne zažgete kril in nog, jih zavežite z običajnim navojem (tesno privežite na trup).
4. korak
Na spodnjo raven pečice postavite pekač, v katerega vlijte vodo - potrebna je, da maščoba, ki teče iz piščanca, ne izgori. V sredino postavite piščančje nabodalo. Zaprite pečico in vklopite način žara (temperatura ni nižja od 200 stopinj ali način žara II). Po 40-50 minutah bo piščanec skoraj pripravljen, v tem času vključite pretok zraka - na ta način boste piščancu pomagali pridobiti zlato rjavo skorjo. Po 15-20 minutah preverite piščanca na žaru. Če želite to narediti, ga prebodite z zobotrebcem ali konico noža, če izteče bistri sok, je pripravljen; če je kri še vedno vidna, pustite piščanca 20 minut in zvišajte temperaturo.
5. korak
Za kuhanje piščanca na žaru v mikrovalovni pečici piščanca operemo in posušimo ter podrgnemo s soljo in poprom. Zmešajte majonezo in zelišča za piščanca (če niste našli začimbe s tem imenom, potem si jo naredite sami: v enakih razmerjih zmešajte majaron, česen, čebulne začimbe, dodajte malo muškatnega oreščka in črnega popra). Piščanca obrišite z marinado in hladite 30-40 minut.
6. korak
Ko piščanca vzamete iz hladilnika, ga položite na posebno posodo za žar (če ga ni, lahko uporabite običajne mikrovalovne posode brez visokih robov). Na nadzorni plošči nastavite težo piščanca in program samodejno nastavi čas kuhanja. Če take funkcije ni, ne pozabite, da 1 kilogram težkega piščanca v mikrovalovni pečici kuhamo približno pol ure.
